西红柿炒鸡蛋

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话说《中餐厅》里张亮做的西红柿炒鸡蛋非普通的西红柿炒鸡蛋，那可是赛螃蟹的西红柿炒鸡蛋。今天复刻了一盘，的确是很好吃哦！

西红柿炒鸡蛋的用料

西红柿 1个 土鸡蛋 3个
大蒜 2瓣 生姜 1小块
盐 1小勺 糖 1小勺
白醋 少许 料酒 2g
食用油 适量

西红柿炒鸡蛋的做法

西红柿炒鸡蛋#复刻中餐厅#的做法图解1

步骤1

准备好食材。
西红柿炒鸡蛋#复刻中餐厅#的做法图解2

步骤2

生姜切成末，加25g的开水泡成生姜水（喜欢吃生姜的这一步可以省略，直接用生姜末就可以）。
西红柿炒鸡蛋#复刻中餐厅#的做法图解3

步骤3

西红柿去皮切块。
西红柿炒鸡蛋#复刻中餐厅#的做法图解4

步骤4

蒜瓣切片。
西红柿炒鸡蛋#复刻中餐厅#的做法图解5

步骤5

鸡蛋打入碗中，加20g的生姜水，2g料酒打散。
西红柿炒鸡蛋#复刻中餐厅#的做法图解6

步骤6

炒锅内倒适量的油烧热，倒入打散的蛋液，用筷子划炒定型盛出备用。
西红柿炒鸡蛋#复刻中餐厅#的做法图解7

步骤7

锅底留余油，炒香蒜片。
西红柿炒鸡蛋#复刻中餐厅#的做法图解8

步骤8

下入西红柿翻炒均匀。
西红柿炒鸡蛋#复刻中餐厅#的做法图解9

步骤9

放盐、糖和少许白醋。
西红柿炒鸡蛋#复刻中餐厅#的做法图解10

步骤10

翻炒至西红柿出汁。
西红柿炒鸡蛋#复刻中餐厅#的做法图解11

步骤11

下入炒好的鸡蛋，翻炒均匀出锅。
西红柿炒鸡蛋#复刻中餐厅#的做法图解12

步骤12

可以撒点葱花做装饰。
西红柿炒鸡蛋#复刻中餐厅#的做法图解13

步骤13

鸡蛋滑嫩，西红柿酸甜可口，真的是很好吃。
西红柿炒鸡蛋#复刻中餐厅#的做法图解14

步骤14

美美哒下饭菜。
西红柿炒鸡蛋#复刻中餐厅#的做法图解15

步骤15

成品。

西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-30

©本菜谱的做法由 妞妞妈美食 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 茄汁味 酸 甜 下饭菜

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