软炸鱼块

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软炸鱼块的用料

小梭鱼 10条 鸡蛋 2个
淀粉 100克 盐 适量
色拉油 适量 味精 5克
花椒面 3克 啤酒 20毫升

软炸鱼块的做法

软炸鱼块的做法图解1

步骤1

新鲜的梭鱼去鳞去肚洗净控水。
软炸鱼块的做法图解2

步骤2

用刀去头尾，切3厘米左右的段，加入盐，味精，花椒面，啤酒抓匀腌制15分钟。
软炸鱼块的做法图解3

步骤3

沥出多余的水，打入鸡蛋抓匀。
软炸鱼块的做法图解4

步骤4

加入干淀粉搅拌均匀。
软炸鱼块的做法图解5

步骤5

炒锅点火入油烧至6成热，用筷子逐个下入鱼块。待鱼块定型后，用筷子慢慢翻动。
软炸鱼块的做法图解6

步骤6

待鱼块呈金黄色捞出。改大火升高油温。
软炸鱼块的做法图解7

步骤7

再下入鱼块复杂一分钟，关火。
软炸鱼块的做法图解8

步骤8

捞出控油，装盘即可。

软炸鱼块的烹饪技巧

腌制鱼块的时间可以长些，更入味。 腌制时也可以加入葱姜，口味会更好。 炸至的时候，一定是先定型，再复炸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-30

©本菜谱的做法由 过眼云烟yjr 编写，未经授权不得转载

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