鲜肉千层酥饼

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夏璠不下饭
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最近做各种酥做上瘾，不仅因为它快捷易上手，关键还是在于千层酥的松脆口感啦～

鲜肉酥饼的用料

中筋面粉 80克 猪油 30克
盐 1/4小勺 水 35克
低筋面粉 80克 猪油 35克
猪肉 250克 葱 适量

鲜肉酥饼的做法

鲜肉千层酥饼的做法图解1

步骤1

揉好酥皮和水油皮两个面团。 中筋面粉、猪油、水糅合成油皮面团（左）；低筋面粉、猪油糅合成油酥面团（右）。
鲜肉千层酥饼的做法图解2

步骤2

将两个面团分成若干等分。
鲜肉千层酥饼的做法图解3

步骤3

将油皮团包裹在酥皮中，变成一个大面团。
鲜肉千层酥饼的做法图解4

步骤4

用擀面杖擀面。
鲜肉千层酥饼的做法图解5

步骤5

第一次擀面。
鲜肉千层酥饼的做法图解6

步骤6

卷起。
鲜肉千层酥饼的做法图解7

步骤7

再垂直擀面。
鲜肉千层酥饼的做法图解8

步骤8

再卷起。
鲜肉千层酥饼的做法图解9

步骤9

然后将面团垂直放置。
鲜肉千层酥饼的做法图解10

步骤10

按压下去，压平。
鲜肉千层酥饼的做法图解11

步骤11

拿出事先准备好的猪肉，剁碎加入葱段，酱油，盐调好味。
鲜肉千层酥饼的做法图解12

步骤12

肉馅包裹进饼皮中。
鲜肉千层酥饼的做法图解13

步骤13

包好的酥饼表面划刀，放入空气炸锅中，并刷上蛋液。
鲜肉千层酥饼的做法图解14

步骤14

空气炸锅180°，约35分钟（如图大约是15分钟的样子，饼皮表面上色还不够明显。）
鲜肉千层酥饼的做法图解15

步骤15

完成图。 （其实不用纠结究竟需要烘焙多少分钟，一般闻到香味扑鼻的时候差不多就能出炉了！）

鲜肉酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-31

©本菜谱的做法由 夏璠不下饭 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 咸 香 香酥味

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