芋头糕

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粗壮的酸豆角很可疑
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这个芋头糕是一位宝妈推荐的， 听说芋头糕在广东是常见的早点， 在每个茶楼都是必不可少的点心之一， 试做了下，蛮简单，煎香后更是美味。 芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯， 营养价值近似于土豆，又不含龙葵素， 易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。

芋头糕的用料

粘米粉 180g 清水 360g
芋头 380g 腊肠 1根
大蒜 3颗 虾米 20g
油 适量 黑胡椒粉 适量
五香粉 适量 盐 适量

芋头糕的做法

芋头糕的做法图解1

步骤1

准备所需材料， 芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份。蒜切碎。
芋头糕的做法图解2

步骤2

粘米粉180克+清水360克在碗内调匀成粉浆。
芋头糕的做法图解3

步骤3

锅内放油烧热，将蒜碎炒香。
芋头糕的做法图解4

步骤4

加入腊肠，虾米炒出香味盛出来。
芋头糕的做法图解5

步骤5

炒锅内再倒入1大匙油,放入芋头块，中小火慢慢炒制，炒至表皮有些变硬。
芋头糕的做法图解6

步骤6

将炒好的腊肠，虾米，加入炒锅内搅拌均匀。
芋头糕的做法图解7

步骤7

加入事先调好的粉浆水（使用前要再次用汤匙搅拌一下，以免沉淀）。搅拌均匀就关火。
芋头糕的做法图解8

步骤8

蒸盘刷上一层食用油。
芋头糕的做法图解9

步骤9

将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅蒸30分钟。判断芋头糕是否熟了，可以用筷子插一下中间是否扎实。
芋头糕的做法图解10

步骤10

冷了再脱模，切块。
芋头糕的做法图解11

步骤11

吃不完的冷冻，煎一下就好吃了。

芋头糕的烹饪技巧

营养师妈妈专注于0-3宝宝营养餐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-01

©本菜谱的做法由 粗壮的酸豆角很可疑 编写，未经授权不得转载

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