红豆椰汁马蹄糕(冲生熟浆版本)

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纯粹喜欢、纯粹记录!记录超详细~为了以后做不要忘记细节!

红豆椰汁马蹄糕的用料

熟蜜红豆/薏米 适量 白糖 100克
牛奶 200克 红糖片 160克
椰浆 400克 清水 650克
星洲牌马蹄粉 250克

红豆椰汁马蹄糕的做法

红豆椰汁马蹄糕(冲生熟浆版本)的做法图解1

步骤1

准备材料:先用冰糖煮熟红豆薏米备用。
红豆椰汁马蹄糕(冲生熟浆版本)的做法图解2

步骤2

准备两个大盆:把250克马蹄粉分成一份150克,一份100克。
红豆椰汁马蹄糕(冲生熟浆版本)的做法图解3

步骤3

先做半熟的黄浆:150克的粉那一盆加入300ml的清水搅拌均匀过筛两遍备用。160克的红片糖加350ml的清水小锅煮融化调小火,勺一勺(电饭锅汤勺)马蹄粉水一手慢慢一点一点倒入片糖水锅里,一手用打蛋棒快速搅拌煮成稀糊的熟浆就关火,马上把熟浆倒入马蹄粉水里面快速搅拌~做成生熟浆。
红豆椰汁马蹄糕(冲生熟浆版本)的做法图解4

步骤4

再做白浆:在100克的马蹄粉盆里倒入400克椰浆、150ml牛奶、取50克牛奶加100克白糖煮融化凉了(如有炼乳50克可代替),搅拌均匀过筛两遍~这个不用煮的,白浆做成。
红豆椰汁马蹄糕(冲生熟浆版本)的做法图解5

步骤5

蒸锅里放足够多的水大火煮开:蒸盆里抹上一点点食用油,撒上熟的蜜红豆薏米摆弄均匀,放锅里预热一分钟。
红豆椰汁马蹄糕(冲生熟浆版本)的做法图解6

步骤6

先倒入两汤勺黄浆蒸2分钟
红豆椰汁马蹄糕(冲生熟浆版本)的做法图解7

步骤7

之后再倒入两汤勺白浆蒸2分钟,依次循环总共倒蒸8层,最后一层最好是黄色的,倒进去最后蒸5分钟,就可以了。
红豆椰汁马蹄糕(冲生熟浆版本)的做法图解8

步骤8

特别声明一下:要等到彻底的晾凉了再切、切的时候刀上抹点油。小朋友着急吃了,切的不漂亮。
红豆椰汁马蹄糕(冲生熟浆版本)的做法图解9

步骤9

剩下的再蒸一小盆
红豆椰汁马蹄糕(冲生熟浆版本)的做法图解10

步骤10

蒸好了~才四层的也不错。
红豆椰汁马蹄糕(冲生熟浆版本)的做法图解11

步骤11

凉了切块很好切、切的也会比较平整
红豆椰汁马蹄糕(冲生熟浆版本)的做法图解12

步骤12

好好吃~椰香味好浓郁!
红豆椰汁马蹄糕(冲生熟浆版本)的做法图解13

步骤13

香甜Q弹~这个生熟浆手法做出来口感特别Q弹、还不会出水。

红豆椰汁马蹄糕的烹饪技巧

这个生熟浆版本的做法口感特别Q弹~而且快熟不容易出水!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-29

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