广式蛋黄莲蓉月饼

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此配方可做19个75克月饼，如果吃不了太多就把配方的所有份量减半即可

广式蛋黄莲蓉月饼的用料

中筋面粉 240克 奶粉 10克
转化糖浆 130克 花生油 66克
枧水 6克 莲蓉馅 760克
咸蛋黄 19个 鸡蛋液 一个

广式蛋黄莲蓉月饼的做法

广式蛋黄莲蓉月饼的做法图解1

步骤1

准备好材料
广式蛋黄莲蓉月饼的做法图解2

步骤2

称好分量
广式蛋黄莲蓉月饼的做法图解3

步骤3

面粉要过筛
广式蛋黄莲蓉月饼的做法图解4

步骤4

在转化糖浆里倒入枧水搅匀
广式蛋黄莲蓉月饼的做法图解5

步骤5

再加入花生油均匀搅拌，一定要搅拌均匀
广式蛋黄莲蓉月饼的做法图解6

步骤6

搅拌均匀后再加入三分之二中筋面粉，用刮刀拌匀
广式蛋黄莲蓉月饼的做法图解7

步骤7

拌匀至无干粉，盖上保鲜膜松弛20分钟
广式蛋黄莲蓉月饼的做法图解8

步骤8

20分钟后揭开保鲜膜再把剩下的面粉和奶粉倒进来，由下往上轻轻翻动搅拌均匀至无干粉，再盖上保鲜膜松弛30分钟。
广式蛋黄莲蓉月饼的做法图解9

步骤9

30分钟把面皮拿到案板上，开始分隔称重
广式蛋黄莲蓉月饼的做法图解10

步骤10

面皮23克，莲蓉40克，一个咸蛋黄
广式蛋黄莲蓉月饼的做法图解11

步骤11

把咸蛋黄放进莲蓉里，再把莲蓉放进面皮里往里收，压膜
广式蛋黄莲蓉月饼的做法图解12

步骤12

放入烤箱200度烤五分钟，拿出来刷蛋液，要刷均匀，在放会烤箱180度15分钟即可
广式蛋黄莲蓉月饼的做法图解13

步骤13

美美的，好看又好吃，无任何添加剂

广式蛋黄莲蓉月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-01

©本菜谱的做法由 大脸猫烘培 编写，未经授权不得转载

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