香香馅饼

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最近尤其爱吃面食，朋友给带来的粗磨的面粉，放上牛奶和酵母发酵，发好的面团可以看到星星点点的小麦麸皮，面香诱人！这次推荐给大家的馅料是我家人都特别喜欢的味道，里边有洋葱和香菜两种味道浓烈的食材，搭配猪里脊肉调馅，又香又嫩又馋人，所以叫做香香馅饼！当然这个搭配做饺子或者锅贴，生煎是都可以的。

馅饼的用料

面粉 500克 酵母粉 5克
牛奶 250ml 水 适量
猪里脊肉 500g 香菜 4两
洋葱 中等大小一颗 菜籽油 30g
盐和糖 适量 五香粉 5g
白胡椒粉 5g 鸡粉 5g
葱姜沫 适量 鸡蛋 一只

馅饼的做法

香香馅饼的做法图解1

步骤1

活面团，将面粉，牛奶，适量的水和酵母粉活匀，发酵15-20分钟后备用
香香馅饼的做法图解2

步骤2

调制肉馅，把里脊肉刀打成肉糜，加姜沫和葱碎，加盐，糖，胡椒粉，鸡粉，五香粉和一颗鸡蛋适量菜籽油，加上生抽和些许老抽搅打上劲，备用
香香馅饼的做法图解3

步骤3

把香菜去蒂控水洗净，洋葱清洗拨老皮，分别改刀切细碎，放在肉馅里荤素料搅拌均匀，正常情况下搅好的馅料会光亮发黏，香气诱人！
香香馅饼的做法图解4

步骤4

煎锅倒少许油，面团揪剂子，擀面杖擀皮，像包包子一样最后收口朝下用手略为压扁，放在煎锅上，盖盖子醒发5分钟后开火，可以往锅里喷少许水，小火慢煎！中间翻一次两次面，使用电饼铛就更方便了省的翻面了两面焦黄略为鼓起气儿来就熟了！
香香馅饼的做法图解5

步骤5

面皮焦香，馅料很嫩且香气四溢……你能吃几个？

馅饼的烹饪技巧

发面馅饼好消化，煎的时候火候需要控制。 1.整好型，包严实小心露馅 2.码在煎锅里需要留出几分钟盖上锅盖醒发 3.先小火，放锅里些水，水量每次5ml-10ml的量，水气煎干再开大火，控制好火候 4.中间需要翻面2-3次
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-06

©本菜谱的做法由 芳🍭 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 咸 白胡椒味 五香味

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