水煮牛肉

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水煮牛肉的用料

牛肉（牛腱） 200克 葱和蒜 少许
干辣椒 适量 花椒 适量
盐 适量 淀粉 适量
豆瓣酱 两三勺即可 酱油 适量
油 少许 姜 少许
料酒 适量 花椒面 少许
辣椒面 少许 蔬菜 个人喜好
醋 适量 鸡蛋 一个
糖 少量

水煮牛肉的做法

步骤1

先将牛肉切片后放入酱油，盐，糖，鸡蛋清，淀粉，一点油腌制

步骤2

切葱姜蒜备用，小火起锅热油，放入姜蒜爆香

步骤3

放入花椒，干辣椒，爆香，放入豆瓣酱炒红油，加水至半锅煮开，加入酱油，醋，酒。

步骤4

加盐，糖调汤的咸淡，加入洗净的蔬菜，烫熟后即可捞起摆盘底

步骤5

将腌好的牛肉片一片片的入锅涮，调水淀粉淋汤内，牛肉熟后捞起摆盘内，将汤汁倒入盘内
水煮牛肉的做法图解6

步骤6

撒上花椒面，辣椒面，葱花。重新起锅热油至冒烟，将油倒在菜上即完成

水煮牛肉的烹饪技巧

小火起锅热油爆花椒，翻炒豆瓣酱，避免糊锅发苦。菜不宜烫太熟，个人喜欢豆芽或者油麦菜。个人觉得放醋口感会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-07

©本菜谱的做法由 丫佳 编写，未经授权不得转载

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