辣子豆瓣鸡

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布莱尼碧昂斯喵喵小甜甜
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最近神迷中餐厅，本来就是个见吃走不动路的人，大晚上看这个更是睡不好觉了。于是每次看完第二天必定爬起来一解心头之恨哈哈哈哈哈

辣子豆瓣鸡的用料

干辣椒 一碗 花椒 1小把
蚝油 一勺 料酒 一勺
姜片 2片 蒜末 适量
鸡胸肉 一块 淀粉 少许
盐 适量 鸡粉 适量
蛋清 半个 葱末 适量

辣子豆瓣鸡的做法

辣子豆瓣鸡的做法图解1

步骤1

鸡胸肉洗净切块
辣子豆瓣鸡的做法图解2

步骤2

放入盆中，加入少许盐、鸡粉、料酒
辣子豆瓣鸡的做法图解3

步骤3

然后倒一勺蚝油，适量干淀粉、半个蛋清，抓匀，腌半小时左右
辣子豆瓣鸡的做法图解4

步骤4

腌好的鸡肉放置一边备用，同时烧一锅热油
辣子豆瓣鸡的做法图解5

步骤5

油热，下腌好的鸡块炸至定型，然后沥干油分捞出
辣子豆瓣鸡的做法图解6

步骤6

葱切圈、蒜切片，姜切片
辣子豆瓣鸡的做法图解7

步骤7

锅内倒油，油热后下葱姜蒜爆香
辣子豆瓣鸡的做法图解8

步骤8

然后加入干辣椒、花椒，中火翻炒
辣子豆瓣鸡的做法图解9

步骤9

炒出味道后倒入炸好的鸡块
辣子豆瓣鸡的做法图解10

步骤10

加入一大勺豆瓣酱，大火翻炒，炒制鸡肉被调料均匀包裹
辣子豆瓣鸡的做法图解11

步骤11

豆瓣酱本身够咸，鸡肉又提前腌制过，不用再单独加盐
辣子豆瓣鸡的做法图解12

步骤12

盛盘，配米饭，开动

辣子豆瓣鸡的烹饪技巧

1、鸡肉要先腌后炸最后炒，才会有外酥里嫩的口感，并且入味 2、控制好咸淡，豆瓣酱本身很咸，一般加了豆瓣酱就不用再加盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-07

©本菜谱的做法由 布莱尼碧昂斯喵喵小甜甜 编写，未经授权不得转载

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