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奶黄老婆饼的做法
步骤1
1，水油皮：所有材料放在一起揉成光滑面团（我用面包机揉十分钟），包上保鲜膜，松弛十分钟。 2，油酥皮：面粉和油揉成光滑面团包上保鲜膜，松弛十分钟。
步骤2
松弛好的面团平均分成小份，大概分14份。
步骤3
取一块水油皮按扁，中间放上油酥面。
步骤4
虎口慢慢向上推，把油酥面按进去，封口，包好，封口朝下。
步骤5
如果操作的慢，包好面团的先用保鲜膜盖上，避免风干。
步骤6
将面团擀成长条，从上向下卷好。
步骤7
卷好的面封口向下，盖保鲜膜松弛十分钟。
步骤8
卷好的面竖着放重新擀成长条，再卷上，重复一两次。
步骤9
把面立起（或两边向中间按）按扁，擀成四周薄中间厚的圆皮。
步骤10
在松弛面的时候做好奶黄馅。2个鸡蛋打散与90克糖搅拌均匀，加50克牛奶搅匀，最后加30克油搅匀。蒸锅上汽后放入蛋黄糊蒸20分钟，每隔5分钟搅拌一次，蒸好后晾凉备用。
步骤11
将晾凉的奶黄馅儿分成14份。
步骤12
将奶黄馅儿放入面皮，像包油酥一样，慢慢封口。
步骤13
封口向下放入烤盘，按成小饼。
步骤14
表面刷上蛋黄液，切三个口，要切透表面至内馅儿，但不要划透另一面。喜欢的话可以撒点黑芝麻装饰。
步骤15
烤箱预热180度，烤15--20分钟，表面金黄即可。
步骤16
出炉趁热吃，太香了。奶黄老婆饼的烹饪技巧
用猪油比较香，而且起酥也更好，但是介意的也可以换成植物油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-09-07
©本菜谱的做法由 白开水ly 编写，未经授权不得转载
白开水ly
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