桃山皮月饼
桃山皮月饼以颜色丰富,口感细腻而闻名于世。馅料中加入蔓越莓干,更是增添鲜艳的色彩和爽口的滋味。
桃山皮月饼的做法
步骤1
准备蔓越莓干、樱桃口味桃山皮、乳酪口味桃山皮,脱皮绿豆、豆沙馅料
步骤2
125g脱皮绿豆洗净浸泡40分钟后,加入和脱皮绿豆齐平的清水蒸熟,用料理机打成泥
步骤4
平底锅中放入30g黄油和20g玉米油烧至融化
步骤9
取乳酪口味桃山皮225g,分成三份,其中两份各自加入2g抹茶粉和可可粉,再取75g樱桃口味桃山皮
步骤11
30g蔓越莓绿豆蓉馅准备6个,30g玫瑰豆沙馅准备6个,搓圆
步骤12
取一块桃山皮,用手轻轻捏成皮面均匀的碗状
步骤13
装入蔓越莓绿豆蓉馅料,用右手虎口位置和左手一起包起馅料
步骤15
包好馅料,搓圆,在月饼压模上可以填上一些其它颜色桃山皮
步骤16
将搓圆的桃山皮月饼整个放入月饼模具中(50g月饼模具)
步骤17
将模具放在烤盘上,按压模具,推出成形的桃山皮月饼
步骤20
放入预热好的烤箱中层,180度,烘烤10分钟即可
步骤21
冷却后,将桃山皮从烤盘上移开,放两天回油,颜色就会变深
桃山皮月饼的烹饪技巧
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创建时间:2017-09-07
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蓝纹乳酪 编写,未经授权不得转载
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