桃山皮月饼

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桃山皮月饼以颜色丰富，口感细腻而闻名于世。馅料中加入蔓越莓干，更是增添鲜艳的色彩和爽口的滋味。

桃山皮月饼的用料

桃山皮（樱桃口味） 75g 桃山皮（乳酪口味） 225g
抹茶粉 2g 可可粉 2g
馅料用料： 脱皮绿豆 125g
砂糖 30g 黄油 30g
玉米油 20g 蔓越莓干 50g
玫瑰豆沙馅 180g

桃山皮月饼的做法

桃山皮月饼#享“美”味#的做法图解1

步骤1

准备蔓越莓干、樱桃口味桃山皮、乳酪口味桃山皮，脱皮绿豆、豆沙馅料
桃山皮月饼#享“美”味#的做法图解2

步骤2

125g脱皮绿豆洗净浸泡40分钟后，加入和脱皮绿豆齐平的清水蒸熟，用料理机打成泥
桃山皮月饼#享“美”味#的做法图解3

步骤3

蔓越莓干倒入适量朗姆酒浸泡
桃山皮月饼#享“美”味#的做法图解4

步骤4

平底锅中放入30g黄油和20g玉米油烧至融化
桃山皮月饼#享“美”味#的做法图解5

步骤5

倒入绿豆蓉翻炒
桃山皮月饼#享“美”味#的做法图解6

步骤6

再加入30g砂糖翻炒
桃山皮月饼#享“美”味#的做法图解7

步骤7

炒至绿豆蓉成团后加入蔓越莓干
桃山皮月饼#享“美”味#的做法图解8

步骤8

拌匀后冷却
桃山皮月饼#享“美”味#的做法图解9

步骤9

取乳酪口味桃山皮225g，分成三份，其中两份各自加入2g抹茶粉和可可粉，再取75g樱桃口味桃山皮
桃山皮月饼#享“美”味#的做法图解10

步骤10

各种口味分成25g，共12个，搓圆
桃山皮月饼#享“美”味#的做法图解11

步骤11

30g蔓越莓绿豆蓉馅准备6个，30g玫瑰豆沙馅准备6个，搓圆
桃山皮月饼#享“美”味#的做法图解12

步骤12

取一块桃山皮，用手轻轻捏成皮面均匀的碗状
桃山皮月饼#享“美”味#的做法图解13

步骤13

装入蔓越莓绿豆蓉馅料，用右手虎口位置和左手一起包起馅料
桃山皮月饼#享“美”味#的做法图解14

步骤14

用右手虎口位置收口
桃山皮月饼#享“美”味#的做法图解15

步骤15

包好馅料，搓圆，在月饼压模上可以填上一些其它颜色桃山皮
桃山皮月饼#享“美”味#的做法图解16

步骤16

将搓圆的桃山皮月饼整个放入月饼模具中（50g月饼模具）
桃山皮月饼#享“美”味#的做法图解17

步骤17

将模具放在烤盘上，按压模具，推出成形的桃山皮月饼
桃山皮月饼#享“美”味#的做法图解18

步骤18

做好所有的桃山皮月饼
桃山皮月饼#享“美”味#的做法图解19

步骤19

在桃山皮月饼上刷上一清水
桃山皮月饼#享“美”味#的做法图解20

步骤20

放入预热好的烤箱中层，180度，烘烤10分钟即可
桃山皮月饼#享“美”味#的做法图解21

步骤21

冷却后，将桃山皮从烤盘上移开，放两天回油，颜色就会变深

桃山皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-07

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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