老北京切糕。

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小头子儿
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北京人将糯米做的称为“切糕”，江米面做的称为“年糕”。这个切糕缺少“青丝，红丝，（市场上买不到了）山楂糕（本人不爱吃。所以没加）

老北京切糕的用料

糯米 50克 豆沙馅儿 250克
糖桂花 少量 松子仁 少量
熟核桃仁（碎） 少量 夏威夷果仁（碎） 少量

老北京切糕的做法

老北京切糕。的做法图解1

步骤1

糯米清净，泡一夜。
老北京切糕。的做法图解2

步骤2

蒸成稀点糯米饭。
老北京切糕。的做法图解3

步骤3

取糯米饭1/2，铺一层。上面复盖豆沙馅儿，（厚）第三层铺另外的1/2糯米饭。上面铺糖桂花（不喜太甜，少些）再铺上所有的果仁。
老北京切糕。的做法图解4

步骤4

一勺下去，是这样的。

老北京切糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-08

©本菜谱的做法由 小头子儿 编写，未经授权不得转载

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