清欢饼~一口饼干~尝尽人生的酸甜苦辣

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尝尽酸、苦、辣 ，只是喝白水也是甜的… 最近的热播剧【人间至味是清欢】 女主角安清欢在尝尽人生起伏冷暖之后…决定做自己喜欢的事业…私房烘焙……卖饼干…(此处表示私房竞争真的好大呀

清欢饼的用料

原味配方 黄油 100
糖粉 60 盐 1
全蛋 30 低粉 200
香草/香草精 适量 酸甜苦辣味配方
黄油 100 糖粉 20
盐 3 全蛋 20
咖啡原液 10 低粉 195
辣椒粉 5 蔓越莓 30

清欢饼的做法

清欢饼~一口饼干~尝尽人生的酸甜苦辣的做法图解1

步骤1

室温软化黄油，加过筛的糖粉、盐。
清欢饼~一口饼干~尝尽人生的酸甜苦辣的做法图解2

步骤2

打发至发白、体积变大。
清欢饼~一口饼干~尝尽人生的酸甜苦辣的做法图解3

步骤3

加全蛋液搅打均匀、此步骤加香草精打匀
清欢饼~一口饼干~尝尽人生的酸甜苦辣的做法图解4

步骤4

加入过筛的低粉，揉成面团，如果天热太软不好整形，可以冷藏10分钟再进行下一步
清欢饼~一口饼干~尝尽人生的酸甜苦辣的做法图解5

步骤5

上下各垫一张油纸，擀面杖擀至6毫米左右厚度。冰箱冷藏1小时
清欢饼~一口饼干~尝尽人生的酸甜苦辣的做法图解6

步骤6

这个笑脸模具制作步骤在下面讲解。 冰箱取出面片，把自制模具放在上面，用牙签描出痕迹
清欢饼~一口饼干~尝尽人生的酸甜苦辣的做法图解7

步骤7

用刻刀刻出饼干形状，没有刻刀可以用尖头小水果刀代替。
清欢饼~一口饼干~尝尽人生的酸甜苦辣的做法图解8

步骤8

去除多余边角料，边角料可以再揉成团，继续刻出形状。 下面讲解酸甜苦辣味的做法
清欢饼~一口饼干~尝尽人生的酸甜苦辣的做法图解9

步骤9

室温软化黄油，加过筛的糖粉、盐。 打发至发白、体积变大。
清欢饼~一口饼干~尝尽人生的酸甜苦辣的做法图解10

步骤10

加全蛋液打匀，再加咖啡原液打匀。
清欢饼~一口饼干~尝尽人生的酸甜苦辣的做法图解11

步骤11

加入过筛的低粉，再加人辣椒粉
清欢饼~一口饼干~尝尽人生的酸甜苦辣的做法图解12

步骤12

加入蔓越莓，蔓越莓一定要切的细一点，防止刻模时碍事！
清欢饼~一口饼干~尝尽人生的酸甜苦辣的做法图解13

步骤13

揉成面团
清欢饼~一口饼干~尝尽人生的酸甜苦辣的做法图解14

步骤14

上下夹油纸，擀成6毫米厚。
清欢饼~一口饼干~尝尽人生的酸甜苦辣的做法图解15

步骤15

与原味同样方法刻出笑脸形状
清欢饼~一口饼干~尝尽人生的酸甜苦辣的做法图解16

步骤16

放到烤盘上，预热烤箱170℃ 烤20分钟，稍微上色即可。 下面讲解笑脸模具的做法
清欢饼~一口饼干~尝尽人生的酸甜苦辣的做法图解17

步骤17

这是我PS好的笑脸图案，大家下载打印一张，笑脸尺寸是9厘米*8.5厘米
清欢饼~一口饼干~尝尽人生的酸甜苦辣的做法图解18

步骤18

用剪刀和刻刀修剪出笑脸形状就可以使用了。

清欢饼的烹饪技巧

1.刻模之前一定要冷藏，面饼变硬再刻，太软不好操作。 2.蔓越莓切越细越好，太大的话刻模时，容易碍事弄坏。 3.此方中的量，一个口味差不多能做6-7块饼干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-10

©本菜谱的做法由 清青手作 编写，未经授权不得转载

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