斑马纹酸奶蛋糕

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Panda_Poon胖熊

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生活就像一杯白开水，平淡且无味，但往里面放一颗糖，就会有淡淡的甜味。烘焙也是如此，当自己再也无法满足千篇一律的戚风蛋糕、海绵蛋糕的时候，可以尝试着给它们小许的改变，或许可以给你带来意想不到的收获！酸奶蛋糕是一款没有乳酪蛋糕的脂肪和热量，却有着同样清爽细腻的口感，浓郁的奶香和入口即化的味觉享受的蛋糕！在制作的时候，只需要花点小心机，就能变成与众不同的斑马纹酸奶蛋糕。喜欢它那变化莫测的花纹，每一次的制作，都会给人带来不一样的惊喜！相信你也一定会喜欢上它！跟着烘焙帮「百秒微视频」做起来，轻松找到属于自己的成就感！

斑马纹酸奶蛋糕的用料

浓稠酸奶 150g	色拉油 35g
低筋面粉 30g	玉米淀粉 18g
鸡蛋 3个	细砂糖 40g
可可粉 10g

斑马纹酸奶蛋糕的做法

步骤1

色拉油倒入酸奶中，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤2

加入蛋黄，继续搅拌均匀。

步骤3

玉米淀粉、低筋面粉混合后过筛，筛入蛋黄液中。

步骤4

蛋黄液和面粉搅拌均匀，至表面细腻无明显颗粒。

步骤5

蛋清倒入ACA厨师机中，加入柠檬汁，分三次加入细砂糖。将蛋清打发至即提起打蛋器后能拉出个小尖钩即可。

步骤6

混合好的蛋黄糊一次性倒回打蛋盆中，依然采用同样的手法混合均匀。

步骤7

撰写制作步骤

步骤8

将搅拌好的蛋糕糊分成两份，一份做原味，一份做可可味。

步骤9

可可粉加入适量和清水搅拌成细腻的可可糊。

步骤10

用来做可可味面糊先勺1/3至可可糊中，将可可糊和蛋糕糊混合均匀。

步骤11

将混合好的可可蛋糕糊一次性倒回碗中混合均匀。

步骤12

提前包好锡纸的六寸模具里先放入一勺白面糊，然后放上一勺可可面糊。

步骤13

依次交替操作，直到全部放完。如果图文看不懂的话，可以点击文中的百秒微视频哟！

步骤14

在烤盘内倒入一多半的热水。

步骤15

蛋糕送入已经预热好上下火150度的ACA烤箱中烘烤60分钟。

步骤16

烤好的蛋糕无需倒扣，自然冷却脱模即可。

斑马纹酸奶蛋糕的烹饪技巧

1、酸奶一定要使用很浓稠的那一种哟！ 2、活底模具一定要用锡纸将模具包裹起来，因为我们用的是水浴烘焙法，以免水蒸气过多进入蛋糕内，导致蛋糕过湿。 3、蛋糕完全冷却后放入冰箱冷藏室保存，冷藏过的酸奶蛋糕口感味道更佳哟！ 4、除了斑马纹酸奶蛋糕，还可以根据个人喜好做斑马纹戚风蛋糕、斑马纹海绵蛋糕、斑马纹磅蛋糕，做法都是大同小异的哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-12

©本菜谱的做法由 Panda_Poon胖熊编写，未经授权不得转载

分类：无水印蛋糕烘焙烤甜

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