毛毛虫肉松面包

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毛毛虫肉松面包#相约MOF#的用料

牛奶 140g 糖 30g
盐 3g 鸡蛋 一个
酵母 4.5 高粉 300
奶粉 20 黄油 30
色拉酱 适量 肉松 适量
白芝麻 适量

毛毛虫肉松面包#相约MOF#的做法

毛毛虫肉松面包#享“美”味#的做法图解1

步骤1

除黄油外其他料打成扩展阶段，边缘锯齿
毛毛虫肉松面包#享“美”味#的做法图解2

步骤2

加黄油，继续打
毛毛虫肉松面包#享“美”味#的做法图解3

步骤3

也可手揉至出膜，边缘光滑
毛毛虫肉松面包#享“美”味#的做法图解4

步骤4

第一次醒发，面团置于大的空盆中，保鲜膜封口，27-28度，约一小时，面团发至2-2.5倍
毛毛虫肉松面包#享“美”味#的做法图解5

步骤5

手指沾面粉戳洞，不回缩不反弹
毛毛虫肉松面包#享“美”味#的做法图解6

步骤6

均分六个，排气，滚圆，静置10-15分
毛毛虫肉松面包#享“美”味#的做法图解7

步骤7

取一个面团，杆开，如图，半边放色拉酱和肉松，半边切小条
毛毛虫肉松面包#享“美”味#的做法图解8

步骤8

卷成六个
毛毛虫肉松面包#享“美”味#的做法图解9

步骤9

第二次醒发，37-38度，约50分，面团发至1.5倍大。刷蛋液，撒白芝麻。175度18分钟
毛毛虫肉松面包#享“美”味#的做法图解10

步骤10

成品1，翻糖加色素，做眼睛和触角
毛毛虫肉松面包#享“美”味#的做法图解11

步骤11

成品2
毛毛虫肉松面包#享“美”味#的做法图解12

步骤12

成品3

毛毛虫肉松面包#相约MOF#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-13

©本菜谱的做法由 佳宝妈咪学西点 编写，未经授权不得转载

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