黄芪当归鸡汤

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当归黄芪鸡汤是经典的传统药膳。这道汤气血双补，也就是说，如果你贫血、觉得自己中气不足，经常头昏腰酸、面色苍白，喝它就没错了。 这道汤建议选用乌鸡或比较耐炖的鸡种（比如柴鸡），性别母，因为母鸡要负责生儿育女，身上储存的养分会多一些。 说到这里，想起一位同学，之前提过他，就是我去他家吃过饭的那位。他曾经无比坚定地告诉我，炖鸡吃的是鸡肉，而不是汤，鸡肉才最有营养。 如果你和他有相同的嗜好，也许我们可以交个朋友，因为我刚好愿意吃点亏，帮你喝汤。

黄芪当归鸡汤的用料

柴鸡 适量 当归 黄芪 适量
姜 红枣 枸杞 盐 适量

黄芪当归鸡汤的做法

黄芪当归鸡汤的做法图解1

步骤1

备好食材
黄芪当归鸡汤的做法图解2

步骤2

整鸡剁块
黄芪当归鸡汤的做法图解3

步骤3

煮开一锅水，倒入洗净的鸡块，再次烧开后，关火沥水。这一步有去腥味去血污的效果
黄芪当归鸡汤的做法图解4

步骤4

倒入大量冷水，彻底没过鸡块，下姜片、枣、黄芪、当归，大火烧开后捞去浮沫，转小火炖3小时（不加大枣，汤色会清亮很多）
黄芪当归鸡汤的做法图解5

步骤5

出锅前10分钟下枸杞和盐，就可以喝了

黄芪当归鸡汤的烹饪技巧

A. 黄芪和当归的比例约为5：1 B. 中途一定不能加水，会影响汤的味道 C. 有些当归、黄芪很苦，买的时候要注意问药店，或者不要下太多 D. 孕妇请遵医嘱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-15

©本菜谱的做法由 花边食堂 编写，未经授权不得转载

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