红糖手工冰粉

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说起冰粉印象中的味道是老家城镇上老街那家纯手搓冰粉，特别好吃。上初中的时候，放学后约上好友去吃上一碗冰冰凉冰粉，老板加的配料也很丰富，有醪糟，花生碎，山楂，芝麻，红糖，冰块，凉虾。很怀念的味道，至今还是那么喜欢。在后来就几乎没有尝到过那个味道了，现在在外工作特别怀念的那种味道，夏天冰粉对于成都人来说是必不可少的，大街小巷都有卖冰粉的，但是每家的味道都不一样，在于他们加入的食材。吃了那么多家没有吃到一家纯手工搓出来的冰粉，市面上卖的基本都是冲出来的，加上各种杂七杂八的食材，味道自然丰富，却不是理想中的味道。 说起冰粉的来历 现在市场上的冰粉价位在6-8元不等，食材各一。店名也是各种浮夸的，某地天下第一冰等等。味道好不好真的只有吃了才知道，现在甜品店卖的冰粉，加的食材吃都没吃过，更说不出名字。最原始的，最美味的还是那一碗手搓冰粉，加上古方红糖水，花生碎，葡萄干就可以好吃的甩掉几条街。

红糖手工冰粉的用料

冰粉籽 50g 石灰 5g
凉开水 1950g 红糖 适量
熟花生碎 适量 葡萄干 适量
冰块 适量 纱布袋 1个

红糖手工冰粉的做法

红糖手工冰粉#南甜主题月#的做法图解1

步骤1

准备材料
红糖手工冰粉#南甜主题月#的做法图解2

步骤2

将5g石灰加入200g凉开水中，用筷子搅动混合均匀，静置备用。
红糖手工冰粉#南甜主题月#的做法图解3

步骤3

纱布袋提前洗干净，将50g冰粉籽装入纱布袋中，将纱布袋收口收紧，捆好。然后将整个纱布袋都浸在1750g凉开水中，反复搓揉，直至不吐浆为止。
红糖手工冰粉#南甜主题月#的做法图解4

步骤4

将石灰水倒入搓好的冰粉中，轻轻搅动混合均匀，放进冰箱冷藏半小时以上。注意，不要倒入石灰，只需要适量的澄清石灰水。
红糖手工冰粉#南甜主题月#的做法图解5

步骤5

大约1小时候后就可以凝固了。
红糖手工冰粉#南甜主题月#的做法图解6

步骤6

一勺一勺舀起来，放入碗中。
红糖手工冰粉#南甜主题月#的做法图解7

步骤7

红糖切碎。
红糖手工冰粉#南甜主题月#的做法图解8

步骤8

开水倒入焖烧杯预热5分钟后加入红糖。
红糖手工冰粉#南甜主题月#的做法图解9

步骤9

倒入适量的开水，加盖轻轻摇晃几下，焖15分钟之后就可以了。
红糖手工冰粉#南甜主题月#的做法图解10

步骤10

再加上冰块。
红糖手工冰粉#南甜主题月#的做法图解11

步骤11

淋上红糖。
红糖手工冰粉#南甜主题月#的做法图解12

步骤12

撒上花生碎。
红糖手工冰粉#南甜主题月#的做法图解13

步骤13

加上葡萄干。原汁原味的冰粉就做好啦。
红糖手工冰粉#南甜主题月#的做法图解14

步骤14

好吃的难以忘怀。

红糖手工冰粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-15

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