红葱头海参蒸鸡

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鸡，是广东人餐桌不可或缺的一种食物；蒸，则是粤菜的重要制作手法；至于红葱头，这种原产巴勒斯坦，在十字军东征时才传入欧洲的食材，也是粤菜，客家菜，台湾菜中特别喜欢使用的一种调味料，好像泰国菜里用的葱油也是选用的红葱头。我之所以用海参配搭，主要还是想既保留食材自身的魅力，又能均衡营养，其实主要是为了让孩子可以吃。

红葱头海参蒸鸡的用料

海参 三个 鸡 一只
红葱头 十多个 红枣 5颗
生抽 适量 老抽 一勺
白砂糖 两勺 白胡椒粉 适量
鸡精 一勺 生姜

红葱头海参蒸鸡的做法

红葱头海参蒸鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉斩块，加生姜片，红葱头三四个拍扁，盐，生抽，老抽，糖，白胡椒粉，腌制一个小时
红葱头海参蒸鸡的做法图解2

步骤2

油低温放入部分红葱头，慢慢炒出葱油
红葱头海参蒸鸡的做法图解3

步骤3

发好的海参切宽丝放到腌好的鸡肉里
红葱头海参蒸鸡的做法图解4

步骤4

加入炒好的葱油拌匀，这时可以尝下味道，如果不够味可以加些盐。把姜片改刀切成细丝，大火锅开放进去蒸大概半小时，正常20分钟左右鸡都能熟透，时间取决于鸡块大小。
红葱头海参蒸鸡的做法图解5

步骤5

哈哈，出锅啦！撒点鸡精香葱，开吃！

红葱头海参蒸鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-16

©本菜谱的做法由 疯狂的突突 编写，未经授权不得转载

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