砂锅啤酒鸭

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安宝的虎妈

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前段时间家里有客人来，因为天热，所以买的是啤酒来宴客，结果客人走了还剩下几瓶，家里没人喝酒，于是我就拿来做了啤酒鸭。啤酒鸭的做法有很多种，但是都一样的鲜美。今天我做的是砂锅版，香味更加浓郁，鸭肉味道更加浓厚哦。

啤酒鸭的用料

鸭子 1只	啤酒 500ml
生姜 18g	蒜瓣 3个
桂皮 2g	八角 4个
香叶 3片	草果 3个
干红辣椒 3个	生抽 60g
老抽 15g	盐少许
白糖 2小勺	油适量

啤酒鸭的做法

步骤1

鸭剁小块清洗干净后沥干水分；

步骤2

所有香料用干净的湿抹布擦拭干净；

步骤3

砂锅里倒入适量油，然后晃均匀；

步骤4

开小火，倒入所有香料煸炒出香味；

步骤5

倒入沥干水分的鸭肉，加少许盐，时不时的翻拌几下；

步骤6

待鸭肉紧实后加入白糖；

步骤7

倒入生抽、老抽，翻拌均匀；

步骤8

倒入一瓶啤酒；

步骤9

盖上锅盖，大火烧开后中小火炖煮，煮至汤汁收干即可，期间要时不时的搅拌一下，避免粘锅；

步骤10

成品。

啤酒鸭的烹饪技巧

1.这里用的砂锅是可以干烧800度的锅，所以我直接把香料和鸭肉放进去煸炒，一般的砂锅是不可以这样操作的哦，会裂的，请千万注意； 2.煸炒鸭肉的时候放少许盐可以让鸭肉尽快出水； 3.放3个干辣椒可以让味道更鲜美，只有一点点辣味，小孩子也可以接收的，不喜可不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-17

©本菜谱的做法由安宝的虎妈编写，未经授权不得转载

分类：香辣咸下饭菜家常菜

安宝的虎妈

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