枫糖松饼

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2017.9.19 清晨,不到五点就醒了。天将亮未亮,刚刚露出一抹鱼肚白,树木和建筑的颜色都很清新。 突然间就想起了去年秋天在闺蜜家里吃过的枫糖松饼,香甜酥软,恰好可以温暖这个有些清凉的清晨。 打开音乐,理查德的秋日私语,里面有细细碎碎的清欢。 打蛋,称量,搅拌,摊饼。 晨光一点一点由熹微到明亮。 当厨房里漾进第一抹柔和的光亮,我的枫糖松饼出炉了,香甜四处氤氲。 将松饼一张一张叠好,上面放一小块奶酪,浇上枫糖浆,洗几枚梨子,冲一杯咖啡。 爱极了这种西式早餐,精致,香甜,能量满满。

枫糖松饼的用料

鸡蛋 5个 牛奶 160g
枫糖浆 适量 低筋面粉 200g
白砂糖 50g 香草精 数滴
无盐黄油 80g 泡打粉 2.5g
奶酪 1小块

枫糖松饼的做法

枫糖松饼的做法图解1

步骤1

将黄油放入锅内,小火慢慢融化成棕黄色,晾凉备用。
枫糖松饼的做法图解2

步骤2

将蛋黄和蛋清分开,蛋黄中加入牛奶、黄油、香草精拌匀。
枫糖松饼的做法图解3

步骤3

将泡打粉和低粉筛入,拌匀。放到一边待用。
枫糖松饼的做法图解4

步骤4

蛋清中加入白砂糖,打发至湿性发泡状态,即提起打蛋器,蛋白呈弯勾状。
枫糖松饼的做法图解5

步骤5

蛋白分两次加入蛋黄糊中,切拌均匀,成为松饼糊。
枫糖松饼的做法图解6

步骤6

平底锅小火加入,舀入一勺松饼糊,摊成饼状。待饼面出现许多气孔时,翻面。
枫糖松饼的做法图解7

步骤7

翻面后再烙两分钟。
枫糖松饼的做法图解8

步骤8

将松饼一张一张叠好,上面放一小块奶酪,浇上枫糖浆。

枫糖松饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-09-19

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