冰皮月饼

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中秋临近，月饼当然少不了啦，近几年冰皮月饼非常流行，我也跟一下热潮，喜欢用它做成各种颜色的，好看不腻，放入冰箱冷藏，口感冰凉的，超好吃

冰皮月饼的用料

糯米粉 100克 粘米粉 80克
澄粉 80克 糖粉 60克
水 300克 红豆馅料 250克
可可粉 适量 草莓果粉 适量

冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法图解1

步骤1

提前把材料准备好备用
冰皮月饼的做法图解2

步骤2

把糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉全都放进碗里
冰皮月饼的做法图解3

步骤3

水加入碗里，拌成面团，静置30分钟
冰皮月饼的做法图解4

步骤4

静置好的面团盖保鲜纸，大火隔水蒸20分钟左右
冰皮月饼的做法图解5

步骤5

蒸熟的面团用刮刀搅拌至顺滑。待凉冷藏1小时再包馅料
冰皮月饼的做法图解6

步骤6

把冷藏好的面团和馅料分别分割成25克一个的小面团和小馅料搓圆
冰皮月饼的做法图解7

步骤7

把小面团放在掌心，用手压扁成面皮，，馅料放在面皮上，往里压，用虎口向上推收口扭紧，掌心搓圆即可
冰皮月饼的做法图解8

步骤8

准备一个50克的月饼模具，模具里涂少量糕粉，再把多余的粉倒出
冰皮月饼的做法图解9

步骤9

把包好的面团放入模具里，用力压下，把月饼推出来即可
冰皮月饼的做法图解10

步骤10

成品欣赏

冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-20

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分类： 烘焙 广式月饼 蒸 香 甜

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