蒜蓉蛤蜊

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蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。在饭店吃这个老是吃一嘴沙，不如自己买些回来吐干净沙，吃起来也舒服些。用了可以干烧的砂锅，又不怕空烧，保温效果也好，把蛤蜊放进去等于是焖蒸，这样可以使成品又香又保持原味的鲜香。

蒜蓉蛤蜊的用料

蛤蜊 350g 橄榄油 10g
蚝油 6g 葱 4g
姜 4g 蒜蓉 8g
鸡精 1g 盐 2g
香菜 6g 红椒粒 6g

蒜蓉蛤蜊的做法

蒜蓉蛤蜊 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解1

步骤1

泡蛤蜊的水里加些盐和香油，静置几小时，让蛤蜊吐沙。
蒜蓉蛤蜊 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解2

步骤2

砂锅里倒入橄榄油。
蒜蓉蛤蜊 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解3

步骤3

将蛤蜊一个个的夹进砂锅里，上面撒上葱姜丝，这个时候再开火。
蒜蓉蛤蜊 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解4

步骤4

看着锅热了，把砂锅盖子盖上，焖3分钟。
蒜蓉蛤蜊 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解5

步骤5

碗里放入用油炸过的蒜蓉、蚝油、鸡精、盐、红椒粒，倒入橄榄油搅匀。
蒜蓉蛤蜊 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解6

步骤6

将蛤蜊一个个夹出来放入盘中，浇上酱料，最后撒上香菜。
蒜蓉蛤蜊 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解7

步骤7

成品。
蒜蓉蛤蜊 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解8

步骤8

成品。

蒜蓉蛤蜊的烹饪技巧

1.要冷锅冷油，放入蛤蜊后再加热，这样在油溅起来之前盖上盖子，就不会受伤了。 2.砂锅关掉火后还会有余温，散热很慢，所以不用担心蛤蜊熟不了。 3.酱料要多些，蛤蜊肉吃起来才会入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-21

©本菜谱的做法由 柔蓝水晶 编写，未经授权不得转载
分类： 金龙鱼

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