全麦迷你花环汉堡

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非常迷你可爱的花环汉堡，用的模具是学厨家4寸不粘蛋糕模，型号是WK9032 方子里给出的量可以做6个。做法采用了@阿呜的5度冷藏发酵发，非常的节省时间，晚上揉好面团放到冰箱里，早晨起来取出就可以做面包啦~也是非常适合上班族的一种发酵方法

全麦汉堡的用料

高筋粉 122克	全麦粉 53克
奶粉 6克	酵母 2克
盐 1.5克	牛奶 130克
木糖醇（可用白砂糖） 10克	黄油 15克
白芝麻少许	蛋液少许

全麦汉堡的做法

步骤1

备齐所用材料

步骤2

除黄油外所有材料都返给面包桶中，盐和酵母避免接触到。运行一个揉面程序后加入黄油，继续揉至完全阶段

步骤3

检查一下面团状态~

步骤4

装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏发酵12小时以上至面团2倍大。

步骤5

发酵好的面团取出，回温，排气。

步骤6

均分成6份

步骤7

滚圆。盖保鲜膜松弛15分钟

步骤8

每个面团再次均分成6份，滚圆。

步骤9

装入模具内

步骤10

放入模具之前可以在表面沾蛋液，滚一层白芝麻，也可以发酵后再涂蛋液撒白芝麻。

步骤11

放入温度38度，湿度75%左右的环境中进行最后发酵，发酵至8份满候进行烘烤

步骤12

烘烤的温度是180度，中层，上下火，时间为18分钟左右。仅供参考。

步骤13

撰写制作步骤

步骤14

撰写制作步骤

全麦汉堡的烹饪技巧

非常迷你可爱的花环汉堡，用的模具是学厨家4寸不粘蛋糕模，型号是WK9032 方子里给出的量可以做6个。做法采用了@阿呜的5度冷藏发酵发，非常的节省时间，晚上揉好面团放到冰箱里，早晨起来取出就可以做面包啦~也是非常适合上班族的一种发酵方法
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-22

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分类：烤甜香奶香味汉堡

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