潮汕炒麻叶

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同望
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我是潮汕人，我钟受麻叶，麻叶转季时我会买一些做好装成一小袋一小袋放在冰箱急冻着。平时可以拿出来炒着吃，和白粥简直是绝配。

炒麻叶的用料

麻叶 500g 盐 1小勺
蒜头 几瓣 普宁豆酱 2小勺
猪油 3勺

炒麻叶的做法

潮汕炒麻叶的做法图解1

步骤1

将麻叶的枝摘掉，只要嫩芯和叶子，洗干净沥干水
潮汕炒麻叶的做法图解2

步骤2

锅热放水，水开了放盐，盐容了放进洗好的麻叶，用筷子搅拌均匀煮两三分钟即可捞起沥干水
潮汕炒麻叶的做法图解3

步骤3

捞起的麻叶晾凉，沥干水待炒，这个过程种可准备材料，把蒜头拍扁去外衣后切碎。
潮汕炒麻叶的做法图解4

步骤4

锅洗净大火烧热放猪油（用猪油炒出来更好吃） 小火爆香蒜蓉
潮汕炒麻叶的做法图解5

步骤5

爆香蒜蓉后放进已沥干水（最好是挤一下水份）的麻叶翻炒几分钟后放进普宁豆酱继续翻炒均匀。
潮汕炒麻叶的做法图解6

步骤6

上盘即可享用

炒麻叶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-23

©本菜谱的做法由 同望 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 香 咸 下饭菜

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