彩色冰皮月饼

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冰皮月饼的用料

糯米粉（皮） 180克 食用色素 五色
紫薯（馅） 20克 红豆（馅） 20克
乳酪（馅） 20克 蛋黄（馅） 一个
绿茶（馅） 20克 香橙红豆 20克
熟糯米粉 适量 花生油 浸泡

冰皮月饼的做法

彩色冰皮月饼的做法图解1

步骤1

我用的是50克的模具。所以一个月饼粉是30克。馅是20克。一盒正好放六个。
彩色冰皮月饼的做法图解2

步骤2

我用的是美国一个品牌的食用色素（液体）。先分别把六个面团染色。我保留了一个本色的。
彩色冰皮月饼的做法图解3

步骤3

染颜色，包上保鲜膜，放到冰箱保鲜处，一个小时。这个时候，可以去准备馅料，不浪费时间。
彩色冰皮月饼的做法图解4

步骤4

把各种馅，搓成一个一个的小球球。
彩色冰皮月饼的做法图解5

步骤5

一个小时后，把面团从冰箱取出来，就可以包馅了。团成一个一个的球，直接放进去模具，压花纹就可以了。非常简单。模具之前要先撒一些熟的糯米粉，便于脱模。
彩色冰皮月饼的做法图解6

步骤6

是不是很赏心悦目啊
彩色冰皮月饼的做法图解7

步骤7

不同的颜色代表不同的口味～增添了很多生活小情绪。
彩色冰皮月饼的做法图解8

步骤8

可以再配上盒子，是不是瞬间高大上很多呢？！
彩色冰皮月饼的做法图解9

步骤9

也可以只在中心点一抹颜色，通体还是白色！毕竟不是吃色素的嘛，嘻嘻……

冰皮月饼的烹饪技巧

1.之前是把色素滴进去面团，再充分揉搓，发现颜色控制不好，总是重，后来发现，把色素滴进去和面的水里，这样出来的颜色点到为止，很柔和。 2.脱模小窍门，熟糯米粉只撒模具四周，表面花纹那一片不撒，出来效果图案更清晰。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-24

©本菜谱的做法由 嘉嘉makeup 编写，未经授权不得转载
分类： 广式月饼 烘焙 甜 芝士味 香

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