广式月饼

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爱做早餐的娟姐
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和小朋友一起自己做月饼，无添加剂，健康又美味。祝中秋节快乐

广式月饼的用料

转化糖浆 140克 植物油 30克
面粉 200克 咸蛋黄 20个
豆沙馅 400克 碱水 4克

广式月饼的做法

广式月饼的做法图解1

步骤1

准备所有食材
广式月饼的做法图解2

步骤2

将称好的140克转化糖浆倒入碗中
广式月饼的做法图解3

步骤3

将称好的4克碱水加入碗中
广式月饼的做法图解4

步骤4

倒入30克油和200克面粉
广式月饼的做法图解5

步骤5

外皮搅拌均匀后用保鲜膜包好，开始做里面的馅，外皮和馅的比例是3：7,我用的50克模具，外皮15克，馅（蛋黄15克，豆沙20克）
广式月饼的做法图解6

步骤6

用豆沙将蛋黄包好
广式月饼的做法图解7

步骤7

一个外皮一个蛋黄豆沙馅包好
广式月饼的做法图解8

步骤8

装入模型里面脱模
广式月饼的做法图解9

步骤9

烤箱200℃预热，在月饼表明先刷一层水，入烤箱五分钟定型后再在表面刷一层蛋液
广式月饼的做法图解10

步骤10

200℃烤15分钟
广式月饼的做法图解11

步骤11

刚出炉的月饼，饼皮很干硬，等月饼冷却后室温密封保存2～3天，回油后饼皮会渐渐变柔软油润。

广式月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-24

©本菜谱的做法由 爱做早餐的娟姐 编写，未经授权不得转载
分类： 广式月饼 烘焙 烤 甜 咸

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