五彩豉油蒸玉秃鱼

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玉秃鱼,江浙一代也叫箬鳎鱼、舌鳎鱼,这种鱼的样子其貌不扬,但贵在刺少且味道鲜美,因此深受食客推崇,俗话说得好:春吃鲫鱼,夏吃鲈鱼,秋吃玉秃鱼,冬吃鲥鱼。每年农历八月,正是品尝玉秃鱼最好的时节。玉秃鱼以出产东海品质最佳!玉秃鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,能起到抗动脉粥样硬化的作用,玉秃鱼中含有的一种脂肪酸还有护眼的功效。(⊙o⊙)哇原来还有药用价值啊?!今天选用的玉秃鱼就是东海舟山的玉秃鱼,最近《盒马》推出了舟山开渔季野味寻鲜活动,都是舟山渔场每天早上六点捕捞上岸,四个小时直达上海的,最大的保证了海鲜的新鲜程度,今天我就用---盒马玉秃鱼,给大家做一款简单易学的五彩豉油蒸玉秃和大家分享。《盒马》还有多款舟山海鲜供大家选择,大家可以去看看哈!

豉油蒸玉秃鱼的用料

盒马玉秃鱼 2条 小葱 1把
生姜 1颗 香菜 1把
蒸鱼豉油 1勺 红辣椒 1根
大蒜 1瓣 芦笋 1把
料酒 适量 色拉油 少许

豉油蒸玉秃鱼的做法

五彩豉油蒸玉秃鱼的做法图解1

步骤1

所需食材!
五彩豉油蒸玉秃鱼的做法图解2

步骤2

舟山玉秃鱼去鳞片内脏去头去尾取中段!
五彩豉油蒸玉秃鱼的做法图解3

步骤3

小葱切段姜切片备用
五彩豉油蒸玉秃鱼的做法图解4

步骤4

玉秃鱼与葱段姜片料酒少许拌匀腌味十分钟
五彩豉油蒸玉秃鱼的做法图解5

步骤5

锅内烧开水后放入腌味好的玉秃鱼,蒸十分钟!
五彩豉油蒸玉秃鱼的做法图解6

步骤6

芦笋去根部留十厘米左右的段!
五彩豉油蒸玉秃鱼的做法图解7

步骤7

锅内烧开水加是少许盐和色拉油,加入芦笋烫两分钟!
五彩豉油蒸玉秃鱼的做法图解8

步骤8

捞出芦笋淋干水分摆盘!
五彩豉油蒸玉秃鱼的做法图解9

步骤9

将蒸好得玉秃鱼取出!
五彩豉油蒸玉秃鱼的做法图解10

步骤10

摆放在摆好的芦笋段上!
五彩豉油蒸玉秃鱼的做法图解11

步骤11

葱切丝,生姜切丝,红辣椒切丝,大蒜瓣切片,香菜切段!
五彩豉油蒸玉秃鱼的做法图解12

步骤12

将切好的五彩丝撒在蒸好的玉秃鱼上
五彩豉油蒸玉秃鱼的做法图解13

步骤13

锅内烧热油至冒青烟!
五彩豉油蒸玉秃鱼的做法图解14

步骤14

将热油趁热淋在五彩丝上!
五彩豉油蒸玉秃鱼的做法图解15

步骤15

锅内余温烹入蒸鱼豉油,淋在玉秃鱼上即可食用!
五彩豉油蒸玉秃鱼的做法图解16

步骤16

成品图
五彩豉油蒸玉秃鱼的做法图解17

步骤17

成品图
五彩豉油蒸玉秃鱼的做法图解18

步骤18

成品图

豉油蒸玉秃鱼的烹饪技巧

烫芦笋时水中加少许盐和色拉油可以让烫出来的芦笋更翠绿!蒸鱼豉油一定要烹一下味道才好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-09-25

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