小烹咸鱼干

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一些朋友逛街的时候或逛超市的时候总能看到一些咸鱼干，或大或小的堆放在哪供人选择。朋友问我这鱼咸又柴怎么吃？这要怎么做？对于不了解的人来说，这不是什么好材料。但是“咸鱼粉”还是非常多的，在众多的咸鱼之中。有一个比较普通比较常见的“巴浪鱼干”

咸鱼干的用料

巴浪鱼干 200克 蒜苗 3根
蒜头 3个 干辣椒 5个
老姜 3片 味精 1小匙
生抽 2匙

咸鱼干的做法

小烹咸鱼干的做法图解1

步骤1

购买咸鱼干的时候要看看颜色和闻闻味道，再一个就是观察下湿度。以免买到发臭的
小烹咸鱼干的做法图解2

步骤2

咸鱼干泡水10分钟，清洗干净。要把边上这种白白的磷粉也清洗掉
小烹咸鱼干的做法图解3

步骤3

配料主要是姜、蒜、辣椒起到增加香味和去除腥味
小烹咸鱼干的做法图解4

步骤4

蒜苗增加香味和调节口感，，清洗干净切成小段
小烹咸鱼干的做法图解5

步骤5

锅热油爆干姜片，再倒入清洗后的咸鱼干。油煸至微微焦
小烹咸鱼干的做法图解6

步骤6

再放入干辣椒、蒜碎翻炒爆香
小烹咸鱼干的做法图解7

步骤7

倒入一碗水并加入生抽和味精，烹煮至即将收汁
小烹咸鱼干的做法图解8

步骤8

再倒入蒜苗翻炒几下即可出锅
小烹咸鱼干的做法图解9

步骤9

一个非常适合就粥下饭的家常小菜就完成了
小烹咸鱼干的做法图解10

步骤10

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小烹咸鱼干的做法图解11

步骤11

咸香好下粥
小烹咸鱼干的做法图解12

步骤12

有嚼劲口感香

咸鱼干的烹饪技巧

鱼干本是咸的要生抽搭配少许水，才不至于太咸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-25

©本菜谱的做法由 豆帝煮 编写，未经授权不得转载
分类： 煮

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