蘑菇培根花边披萨（含披萨酱做法）

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莉莉韩_

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都知道奶酪是给宝宝补钙的好物，但是市面上商品奶酪真心不敢买，各种添加剂有木有。刚巧，美国朋友推荐给我一家特别棒的法式传统奶酪店，给宝宝买了乳清奶酪，顺便入了马苏里拉奶酪，果然不失所望。

披萨的用料

高筋面粉 130g	牛奶（或清水） 85ml
培根根据口味适量	口蘑 2个
马苏里拉奶酪 150g（喜欢芝士的人可以多放）	橄榄油（或黄油） 5g
白糖 10g	酵母 2克
彩椒 1个	披萨酱
番茄 1个	黄油 20克
洋葱半个	盐 2克
糖 8克	罗勒叶半勺
披萨草半勺	黑胡椒半勺

披萨的做法

步骤1

将饼底配料揉成面团，因为面粉的吸水性不同，可酌情增减水量，面团揉成拓展阶段，出膜后会容易不规则的破裂，然后将面团盖上保鲜膜放在28度温度下，进行发酵

步骤2

发酵成两倍大，用时一个小时，我是趁宝宝睡觉刚好放在拉上帘子的窗户下，温度刚好。

步骤3

发酵过程中，制作披萨酱。制作过程：1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。3、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、披萨草、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。