巧克力蔓越莓欧包

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安喵喵lulu
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香香甜甜的面包，越吃越香哦！

巧克力蔓越莓欧包的用料

高筋面粉 270克 藜麦粉 30克
可可粉 15克 盐 3克
糖 30克 耐高糖酵母 3克
水 200克 黄油 30克
蔓越莓 20克

巧克力蔓越莓欧包的做法

巧克力蔓越莓欧包#享“美”味#的做法图解1

步骤1

除了黄油，其他食材混合，揉成光滑的面团，慢慢揉到粗膜状态。
巧克力蔓越莓欧包#享“美”味#的做法图解2

步骤2

加入软化至室温的黄油，继续揉到扩展阶段，大概能扯出半透明薄膜。
巧克力蔓越莓欧包#享“美”味#的做法图解3

步骤3

加入蔓越莓或者少量干果，继续揉匀。
巧克力蔓越莓欧包#享“美”味#的做法图解4

步骤4

放入容器中，盖上保鲜膜放在30度左右环境中发酵。
巧克力蔓越莓欧包#享“美”味#的做法图解5

步骤5

发酵到两倍大小。
巧克力蔓越莓欧包#享“美”味#的做法图解6

步骤6

取出面团排气，分成4份，盖上保鲜膜醒发20分钟。
巧克力蔓越莓欧包#享“美”味#的做法图解7

步骤7

面团压扁排出气泡，包成糖三角的模样。
巧克力蔓越莓欧包#享“美”味#的做法图解8

步骤8

整形放进烤盘，放进烤箱37度发酵，注意湿度，里面可以放一碗热水。发酵到两倍大，取出割包，撒少许全麦粉。
巧克力蔓越莓欧包#享“美”味#的做法图解9

步骤9

放在中层，上下管烘烤190度20分钟。
巧克力蔓越莓欧包#享“美”味#的做法图解10

步骤10

出炉即可。

巧克力蔓越莓欧包的烹饪技巧

想给宝宝吃，所以蔓越莓是用热水泡的，没用朗姆酒。烤箱温度根据自家烤箱调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-26

©本菜谱的做法由 安喵喵lulu 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 面包 烘焙 欧包 烤

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