水煮虾滑

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煮虾滑的用料

千渔旺虾仁 200g 蔬菜 适量
鸡蛋 一个 料酒 适量
淀粉 适量 八角 适量
豆瓣酱 3大勺 姜蒜末 适量
干辣椒 30g

煮虾滑的做法

水煮虾滑的做法图解1

步骤1

200克虾仁剁泥。不用剁的太细，保留虾的口感。
水煮虾滑的做法图解2

步骤2

2加一只蛋清，适量料酒和盐，顺时针搅拌，再加与虾泥等量的淀粉，继续顺时针搅拌。
水煮虾滑的做法图解3

步骤3

将虾滑抹平在盘中，盖上保鲜膜入冰箱，冷藏1-2小时，这样虾滑更好成型。
水煮虾滑的做法图解4

步骤4

冷油小火熬八角等香料，出香后关火丢弃香料，锅中留一半油，另一半盛出备用。
水煮虾滑的做法图解5

步骤5

放三大勺豆瓣酱大火炒出红油，加姜蒜末，干辣椒，爆香后倒适量水烧开，用小勺子将虾滑打成丸状入锅，煮3分钟至浮起。
水煮虾滑的做法图解6

步骤6

6、虾滑带汤盛出倒入铺有蔬菜的碗中，撒上葱姜蒜末和干辣椒段。将之前备用的一半油烧热，浇在虾滑上。
水煮虾滑的做法图解7

步骤7

配上白饭，开吃了！

煮虾滑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-27

©本菜谱的做法由 **aoyuyucf 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 香 辣 炒 煮

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