炸猪排饭－迷迭香

炸猪排饭－迷迭香

精品
3.1万 浏览 187 收藏
收藏
迷迭香Rosemary
迷迭香Rosemary 迷迭香Rosemary
＋ 关注


➤ 你是否知道，吃猪排的正确打开方式？作为多年猪排死忠的小厨娘认真的告诉你吃猪排的黄金五步：（1）刚开始品尝炸猪排时，此时食欲最为强烈，但这时反而要先尝一口西兰花，吊起内心对猪排更大的渴望；（2）然后先入口的一定是猪排两侧最酥脆的小块，享受其在口腔内爆开、融解的畅快感，毕竟最后吃会显的油腻；（3）接着品尝中间体积最大的两块，因体积大而一口吃不完，所以有时间品尝肉块断面优美的纹路；（4）紧接着吃下最后两块大小适中的猪排，解决余下的米饭（5）最后吃掉剩下的西兰花清口，完毕！ ➤ 一块上好的炸猪排，其本身就足够香脆多汁，而且下锅前用盐和胡椒粉腌渍过，调味也就够了，无需再加任何酱汁。（番茄酱只是为了作装饰用哦！）

炸猪排饭的用料

猪里脊肉 1块 鸡蛋 3个
米饭 适量 西兰花 1棵
胡椒粉 适量 盐 适量
面包糠 适量 淀粉 适量
番茄酱 适量

炸猪排饭的做法

炸猪排饭－迷迭香的做法图解1

步骤1

里脊肉从1/3处下刀，横向切开不切断
炸猪排饭－迷迭香的做法图解2

步骤2

将里脊肉展开并调转方向
炸猪排饭－迷迭香的做法图解3

步骤3

切口处竖切一刀不切断，接着沿横向切开不切断
炸猪排饭－迷迭香的做法图解4

步骤4

沿里脊肉中间切开，可以做两份炸猪排！
炸猪排饭－迷迭香的做法图解5

步骤5

里脊肉正反面盖上保鲜膜，接着用肉锤捶打
炸猪排饭－迷迭香的做法图解6

步骤6

在捶打好的猪排上正反两面撒上盐和胡椒粉涂抹均匀，腌制20分钟备用
炸猪排饭－迷迭香的做法图解7

步骤7

接西兰花切成小朵
炸猪排饭－迷迭香的做法图解8

步骤8

将切好的西兰花沸水绰水
炸猪排饭－迷迭香的做法图解9

步骤9

将3个鸡蛋打入碗中，打散备用
炸猪排饭－迷迭香的做法图解10

步骤10

将腌好的猪排从冰箱中取出，均匀沾满淀粉
炸猪排饭－迷迭香的做法图解11

步骤11

将沾满淀粉的猪排均匀裹满蛋液
炸猪排饭－迷迭香的做法图解12

步骤12

将裹满蛋液的猪排沾匀面包糠
炸猪排饭－迷迭香的做法图解13

步骤13

锅中倒油，待油温至六成时，放入沾匀面包糠的猪排小火煎至一面金黄
炸猪排饭－迷迭香的做法图解14

步骤14

翻面继续煎另一面至金黄
炸猪排饭－迷迭香的做法图解15

步骤15

将猪排斜刀切块
炸猪排饭－迷迭香的做法图解16

步骤16

盘中摆上米饭和西兰花，再放上切好的猪排，淋上番茄酱，开吃啦！

炸猪排饭的烹饪技巧

1. 用肉锤捶松肉质纤维，让猪排的口感更松软滑嫩，腌制的时候更容易入味。 2. 猪排一定要小火煎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-27

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 香 主食 煎锅 锅具

炸猪排饭的其他做法更多

上传我做的这道菜

炸猪排饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 炸猪排饭－迷迭香

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 炸猪排饭－迷迭香的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活