物尽其用的香辣苋菜梗（旱菜梗）

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沈亖亖
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平时买苋菜回来炒着吃，掐完叶子后发现总会丢掉一大把梗，炒进去吃会影响口感，丢掉又可惜了，炒个咸菜配饭吃倒是个不错的选择。家里沈老爷子真传的独家下饭菜，分享给大家。

物尽其用的香辣苋菜梗（旱菜梗）的用料

苋菜 一把 大蒜 三根
蒜瓣 三个 酱油 一勺
干豆豉 10-20粒 干辣椒 适量
盐 适量

物尽其用的香辣苋菜梗（旱菜梗）的做法

物尽其用的香辣苋菜梗（旱菜梗）的做法图解1

步骤1

苋菜掐去叶子
物尽其用的香辣苋菜梗（旱菜梗）的做法图解2

步骤2

梗洗干净，去掉叶子
物尽其用的香辣苋菜梗（旱菜梗）的做法图解3

步骤3

去掉根部和掐不动的部分
物尽其用的香辣苋菜梗（旱菜梗）的做法图解4

步骤4

切成一厘米左右的小段
物尽其用的香辣苋菜梗（旱菜梗）的做法图解5

步骤5

大蒜洗干净也切成一厘米左右的小段
物尽其用的香辣苋菜梗（旱菜梗）的做法图解6

步骤6

蒜瓣切片
物尽其用的香辣苋菜梗（旱菜梗）的做法图解7

步骤7

干豆豉用水稍微浸泡一下，洗掉表面的灰尘，炒过之后也不会干巴巴的。以上材料就准备好了
物尽其用的香辣苋菜梗（旱菜梗）的做法图解8

步骤8

锅内放少许油，小火将蒜瓣炒出香味，一定要小火，大火一会就焦了
物尽其用的香辣苋菜梗（旱菜梗）的做法图解9

步骤9

放入泡好的干豆豉
物尽其用的香辣苋菜梗（旱菜梗）的做法图解10

步骤10

炒出香味后倒入切好的苋菜梗和大蒜，开大火。如果喜欢可以在炒梗之前放一点肉沫，增加肉香，会更好吃。
物尽其用的香辣苋菜梗（旱菜梗）的做法图解11

步骤11

稍微翻炒一下加入一勺酱油，我放的老抽，生抽会偏甜，做咸菜会不太适合。按自己口味放进干辣椒，不喜欢太辣的可以去掉干豆豉舀一勺老干妈代替，味道也是很不错的。最后放少许盐就可以出锅了，放盐之前先尝尝，酱油本身就有咸味，如果酱油的咸味够了就不用再放盐了。
物尽其用的香辣苋菜梗（旱菜梗）的做法图解12

步骤12

炒好出锅，咸辣口味，配米饭、配粥、夹馒头都是不错的选择。主要是买一把苋菜就能做两道菜了，一点都不浪费！

物尽其用的香辣苋菜梗（旱菜梗）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-27

©本菜谱的做法由 沈亖亖 编写，未经授权不得转载

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