全麦香葱肠仔包

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一款咸口的早餐包，小小的，很q很萌的样子，模具用的是学厨家13寸不粘烤盘，型号是wk9042。方子里给出的量是可以做9个~用11寸正方形烤盘也可以~ 我方子里添加了全麦粉和黑麦粉，口感略粗糙一些，不喜欢的可以用高筋粉替代。

全麦香葱肠仔包的用料

高粉 120克	全麦粉 40克
黑麦粉 40克	酵母 2克
糖 10克	盐 2克
黄油 18克	牛奶 135克
香葱少许	迷你小香肠 9个

全麦香葱肠仔包的做法

步骤1

备齐所用材料

步骤2

除黄油外所有材料放入面包桶中，盐和酵母避免接触到。运行一个揉面程序（20分钟）后加入黄油，继续揉至完全阶段。

步骤3

盖保鲜膜室温发酵至2倍大。

步骤4

发酵好的面团取出，简单排气

步骤5

均分成9份

步骤6

滚圆，松弛15分钟

步骤7

松弛好的面团擀开，拍掉两边的气泡。

步骤8

从一侧卷起，捏紧收口。

步骤9

全部卷好后，从第一个卷好的开始整形。

步骤10

搓长

步骤11

两端对齐，捏紧。

步骤12

中间放入小香肠，进行最后发酵，发酵的环境是湿度75%，温度38度。

步骤13

发酵好后取出，表面刷蛋液，撒香葱碎，用裱花袋装入沙拉酱以及番茄酱进行表面装饰。装饰好的面包放入预热好的烤箱，180度上下火，19分钟左右。

步骤14

面包最好2天内吃完。否则要冷冻保存。

步骤15

成品图

步骤16

成品图

全麦香葱肠仔包的烹饪技巧

一款咸口的早餐包，小小的，很q很萌的样子，模具用的是学厨家13寸不粘烤盘，型号是wk9042。方子里给出的量是可以做9个~用11寸正方形烤盘也可以~ 我方子里添加了全麦粉和黑麦粉，口感略粗糙一些，不喜欢的可以用高筋粉替代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-29

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分类：甜酸茄汁味咸香

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