老婆饼

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从小就知道：鱼香肉丝里没有鱼，夫妻肺片里没有夫妻！So，少爷：别只盯着你老妈做的老婆饼，有空多瞅瞅你的学姐学妹们吧

老婆饼的用料

水油皮： 中筋粉 150克
猪油 50克 糖 15克
水 60克 油酥：
低筋粉 120克 猪油 65克
馅料： 糯米粉 70克
糖 70克 猪油 30克
水 120克 白芝麻 25克
表面装饰： 蛋液 适量
白芝麻 适量

老婆饼的做法

老婆饼#每道菜都是一台食光机#的做法图解1

步骤1

先制作馅料：把糖，猪油，水放进不沾锅，大火烧开，使猪油融化
老婆饼#每道菜都是一台食光机#的做法图解2

步骤2

马上转小火，倒入白芝麻和糯米粉，混合成无干粉的馅料团，一旁放凉，不烫手时分成16份，搓圆待用
老婆饼#每道菜都是一台食光机#的做法图解3

步骤3

水油皮材料混合均匀，静置半小时
老婆饼#每道菜都是一台食光机#的做法图解4

步骤4

油酥材料也混合成团
老婆饼#每道菜都是一台食光机#的做法图解5

步骤5

将水油皮和油酥团各分16份
老婆饼#每道菜都是一台食光机#的做法图解6

步骤6

水油皮按扁，将油酥团包裹起来
老婆饼#每道菜都是一台食光机#的做法图解7

步骤7

滚成长条，卷起，松弛15分钟
老婆饼#每道菜都是一台食光机#的做法图解8

步骤8

收口朝上，再次擀成长条，再卷起
老婆饼#每道菜都是一台食光机#的做法图解9

步骤9

卷面团的中间按个手印，从两边往中间折叠
老婆饼#每道菜都是一台食光机#的做法图解10

步骤10

按扁（大概这样）
老婆饼#每道菜都是一台食光机#的做法图解11

步骤11

擀圆，包上馅料，用虎口推着收紧
老婆饼#每道菜都是一台食光机#的做法图解12

步骤12

收口朝下按扁，刷上蛋液，表面割几道口子，撒上白芝麻
老婆饼#每道菜都是一台食光机#的做法图解13

步骤13

烤箱预热190度，中层，烤20分钟左右，表面微黄，里面熟透起酥即可
老婆饼#每道菜都是一台食光机#的做法图解14

步骤14

可以了

老婆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-05

©本菜谱的做法由 二三子S 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 老婆饼 烘焙 香 甜

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