北海道芝麻吐司

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乐天派Gu
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把这个北海道吐司做成了自己喜欢的咸味，加上黑芝麻，也是不错的！

北海道吐司的用料

面包粉 240克 酵母 3g
食盐 5g 细砂糖 12克
纯牛奶 115克 蛋清 40克
黄油 10克 淡奶油 50克
奶粉 10克 加入
黑芝麻 8克

北海道吐司的做法

北海道芝麻吐司#每道菜都是一台食光机#的做法图解1

步骤1

面团材料揉到完全阶段。做吐司的面团不能太湿，要注意控制水分。
北海道芝麻吐司#每道菜都是一台食光机#的做法图解2

步骤2

面包机发酵到2--3倍
北海道芝麻吐司#每道菜都是一台食光机#的做法图解3

步骤3

直接加入黑芝麻，顺便排气。（可以手按压）
北海道芝麻吐司#每道菜都是一台食光机#的做法图解4

步骤4

分成均匀3份，滚圆松弛15分钟（建议分团后再用排气擀面杖擀开再滚圆松弛。这样可以彻底排气）
北海道芝麻吐司#每道菜都是一台食光机#的做法图解5

步骤5

松弛好的面团擀成椭圆形。（把周边的小气泡都擀掉，吐司需要彻底排气）
北海道芝麻吐司#每道菜都是一台食光机#的做法图解6

步骤6

然后两边都往中间这入1/3。叠好，稍稍擀平。（宽度6cm左右）
北海道芝麻吐司#每道菜都是一台食光机#的做法图解7

步骤7

从远端往近端卷起。
北海道芝麻吐司#每道菜都是一台食光机#的做法图解8

步骤8

放入吐司盒内。
北海道芝麻吐司#每道菜都是一台食光机#的做法图解9

步骤9

烤箱里放碗热水，35度发酵。发酵到面团顶部里吐司盒最高处差距1.5cm。（8--9分满）。
北海道芝麻吐司#每道菜都是一台食光机#的做法图解10

步骤10

烤箱预热上下火180度，放入最底层。烤35--40分钟。出炉。

北海道吐司的烹饪技巧

吐司出炉，立马侧倒，边震边倒出吐司在烤架上晾凉。这样有利于震出吐司里面的热气，减少吐司内陷几率。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-05

©本菜谱的做法由 乐天派Gu 编写，未经授权不得转载
分类： 吐司 日本料理 外国菜 甜 咸

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