爆炒鸡杂

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爆炒鸡杂的用料

四川豆瓣 适量 嫩姜（或者老姜） 适量
花椒 适量 泡椒 适量
蒜（切粒） 适量 青椒 可有可无
芹菜 可有可无 木耳 可有可无
淀粉 适量 鸡杂 适量

爆炒鸡杂的做法

爆炒鸡杂的做法图解1

步骤1

鸡杂洗净，备用
爆炒鸡杂的做法图解2

步骤2

姜，花椒，四川豆瓣，放一个碗里备用
爆炒鸡杂的做法图解3

步骤3

青椒和蒜粒放一个碗里备用
爆炒鸡杂的做法图解4

步骤4

木耳洗净，放碗里备用
爆炒鸡杂的做法图解5

步骤5

淀粉，兑适量水，拌匀，备用，用时再次拌匀（因为很快会沉淀出来）
爆炒鸡杂的做法图解6

步骤6

菜籽油或者花生油（因是农村带来的自榨油，所以要热至无泡，否则会有生油味道）
爆炒鸡杂的做法图解7

步骤7

待油无泡时，放入鸡杂爆炒30秒
爆炒鸡杂的做法图解8

步骤8

30秒后放入准备的有四川豆瓣，姜，花椒那个碗
爆炒鸡杂的做法图解9

步骤9

在上一步骤看到泡椒稍微泛白时，加入木耳，青椒蒜粒，再爆炒30秒，接着加入已准备好的淀粉水，爆炒20秒，起锅
爆炒鸡杂的做法图解10

步骤10

注：因为有泡椒和四川豆瓣，所以无需放盐。如果有芹菜，在放入淀粉时放入就行，味道更佳。

爆炒鸡杂的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-06

©本菜谱的做法由 在在在天 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 辣 泡椒味 豆瓣味

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