家常炖羊蝎子

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我们家每年都必备的羊蝎子，酱香四溢，冬天家里炖上一大锅，满屋都是羊蝎子味，暖和极了。

炖羊蝎子的用料

羊蝎子 大葱 200g
大蒜 100g 姜 200g
大料 15g 花椒 25g
香叶 10g 肉蔻 1个
丁香 5个 山楂 10个
甜面酱 200g 冰糖 1小块
红辣椒 15个

炖羊蝎子的做法

家常炖羊蝎子的做法图解1

步骤1

葱段，姜片，大料，花椒，红辣椒，热锅凉油爆香。
家常炖羊蝎子的做法图解2

步骤2

加入甜面酱，冰糖，把酱炒熟，放入焯过了的羊蝎子，加入白酒，老抽，蚝油，生抽，翻炒均匀。
家常炖羊蝎子的做法图解3

步骤3

倒在大锅，再加一遍葱姜蒜辣子，把所有的香辛料放在纱布或者调料盒里，大火炖开，中火再炖30-40分钟，最后加入适量得盐。

炖羊蝎子的烹饪技巧

炒料炖肉的时候注意火候。多放辣椒味道更好，炒酱时千万不能炒糊，对于不是特别会控制火候的童鞋，中火炒料，小火炒酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-08

©本菜谱的做法由 叫什么好呢？fgou 编写，未经授权不得转载

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