炖羊蝎子

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特别爱啃羊蝎子，尤其是这个季节，一家人围坐一起，啃上一锅热气腾腾的羊蝎子，那太享受了！这个炖料我自己乱配的，加了几味中药材进去，增香和助消化的，量少，药味不浓，不喜欢可以不放，只放一般调料即可.

炖羊蝎子的用料

羊蝎子 750克 八角 2个
香叶 5片 陈皮 2克
桂皮 5克 花椒 10克
小茴香 10克 砂仁 6克
豆蔻 6克 葱姜蒜 适量
生抽 适量 黄酒 适量
盐 适量 胡椒粉 少许
冰糖 6粒 高汤 适量
洋葱 半个 香菜 3颗
白芷 3克 草果 3克

炖羊蝎子的做法

炖羊蝎子的做法图解1

步骤1

羊蝎子洗净用清水浸泡两小时，
炖羊蝎子的做法图解2

步骤2

所有香料装入一次性调料包里，这样方便捞出
炖羊蝎子的做法图解3

步骤3

浸泡好的羊蝎子捞出入冷水锅中，加入姜片和黄酒同煮，焯水后捞出羊蝎子控水洗净备用
炖羊蝎子的做法图解4

步骤4

另起锅，锅中放油，油热后放洋葱和香菜翻炒出香味，待洋葱和香菜变软焦黄即可捞出，只留油在锅中
炖羊蝎子的做法图解5

步骤5

放入羊蝎子翻炒，加入葱姜蒜，冰糖，生抽翻炒上色即可
炖羊蝎子的做法图解6

步骤6

把炒好的羊蝎子连汤汁一起倒入电饭锅中，加入高汤，我用的是熬煮的排骨汤，没有高汤可以用开水，水量末过食材即可，加入香料包，大葱，姜片
炖羊蝎子的做法图解7

步骤7

炖煮1个半小时即可，出锅放盐和胡椒粉调味
炖羊蝎子的做法图解8

步骤8

香的流口水！
炖羊蝎子的做法图解9

步骤9

吃完肉，剩下炖煮的汤汁可以做火锅底，涮些蔬菜什么的也很棒哦
炖羊蝎子的做法图解10

步骤10

馋了吧！

炖羊蝎子的烹饪技巧

喜吃辣的朋友可以在调料中加入干辣椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-20

©本菜谱的做法由 海燕的窝 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 晚餐 午餐 宴客菜 懒人菜

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