奶香燕麦馒头

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今天分享一道粗细结合的早餐做法,用牛奶和燕麦给普普通通的馒头增加营养和香气,时间来不及的话可以提前做好搁冰箱冷冻,第二天一早一蒸,不一会就有好吃又有嚼劲的馒头香喷喷的出炉,美好的假期也会更让人心情愉悦。

奶香燕麦馒头的用料

中筋面粉 200g 牛奶(或清水) 125g
燕麦 35g 细砂糖 15g
酵母 2g

奶香燕麦馒头的做法

奶香燕麦馒头的做法图解1

步骤1

将面粉倒入搅拌碗,加入酵母和细砂糖。 注意糖和酵母要分开,放在两个角落,不要直接接触,避免酵母失去活性。
奶香燕麦馒头的做法图解2

步骤2

加入牛奶,一边倒一边用筷子搅拌。 制作面食,水不要一次性倒入,不然揉起面来对新手来说比较费劲。另外牛奶可以用清水替代。
奶香燕麦馒头的做法图解3

步骤3

充分搅拌成絮状。
奶香燕麦馒头的做法图解4

步骤4

揉成光滑的面团。 揉面要揉到位,多揉几次没有关系。另外面团不能太湿,否则会影响后面的形状。
奶香燕麦馒头的做法图解5

步骤5

加入燕麦,继续揉面。 如果宝宝咀嚼能力欠佳,可以将燕麦提前用热水泡软,沥干水分后再揉到面团中。用传统燕麦、快熟\即时燕麦都可以,想要营养又有嚼头的,就选传统燕麦,想要好咀嚼好消化的,就选快熟\即时燕麦。
奶香燕麦馒头的做法图解6

步骤6

再次揉成面团。
奶香燕麦馒头的做法图解7

步骤7

用擀面杖把面团擀成圆形面片。
奶香燕麦馒头的做法图解8

步骤8

面片两头向中间对折后,再次擀开。
奶香燕麦馒头的做法图解9

步骤9

把另外两头也对折,做成长方形面片。
奶香燕麦馒头的做法图解10

步骤10

盖上保鲜膜,醒面10分钟。
奶香燕麦馒头的做法图解11

步骤11

擀薄后,像卷铺盖一样卷起。
奶香燕麦馒头的做法图解12

步骤12

从头卷到尾,形成圆柱形。
奶香燕麦馒头的做法图解13

步骤13

切成大小均匀的小剂子。
奶香燕麦馒头的做法图解14

步骤14

蒸笼布打湿拧干,放入蒸屉,码上馒头。
奶香燕麦馒头的做法图解15

步骤15

盖上盖子,发酵至1.5倍大。
奶香燕麦馒头的做法图解16

步骤16

冷水下锅,水开后大火蒸15分钟。
奶香燕麦馒头的做法图解17

步骤17

蒸好后关火,焖2分钟,待水蒸气回落后再揭盖,带着淡淡奶香和麦香的馒头就做好啦。
奶香燕麦馒头的做法图解18

步骤18

做好的馒头可以放密封袋,搁冰箱冷冻,两周内吃完。

奶香燕麦馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-10-08 20:02:31

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