玛格丽特饼干

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这款小饼干是我初学做烘焙的时候试手的。可以说是新手必尝试的一款，简单易上手，做好之后自信心大大提升。口感是入口即化的酥，奶香味浓郁。这两天闲来无事趁着十一休息又做了一次。

玛格丽特饼干的用料

低筋面粉 100克 玉米淀粉 100克
黄油 100克 熟蛋黄 2个
糖粉 60克 盐 1克

玛格丽特饼干的做法

玛格丽特饼干的做法图解1

步骤1

鸡蛋煮熟取蛋黄，蛋清随便处理哈
玛格丽特饼干的做法图解2

步骤2

蛋黄过筛网，用勺子按压成蛋黄细沫儿
玛格丽特饼干的做法图解3

步骤3

过好筛的蛋黄沫儿
玛格丽特饼干的做法图解4

步骤4

黄油放室温软化后加入糖粉和盐，用打蛋器打发黄油至蓬松状态
玛格丽特饼干的做法图解5

步骤5

倒入刚刚的蛋黄沫
玛格丽特饼干的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
玛格丽特饼干的做法图解7

步骤7

玉米淀粉和低筋面粉混合后筛入，「其实混合后直接倒进去和筛进去感觉没有太大区别，我反正吃不出来」
玛格丽特饼干的做法图解8

步骤8

用手揉成面团
玛格丽特饼干的做法图解9

步骤9

揉好的面团用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏一个小时
玛格丽特饼干的做法图解10

步骤10

冷藏后的面团取出，取一小块揉成球状，用大拇指轻轻按压
玛格丽特饼干的做法图解11

步骤11

会有自然的裂纹。我这个大概是9克一个小面团
玛格丽特饼干的做法图解12

步骤12

全部按压好
玛格丽特饼干的做法图解13

步骤13

烤箱提前预热，165度左右烤18-20分钟，边缘微黄上色即可，每家烤箱有差异，具体情况稍微调节一下
玛格丽特饼干的做法图解14

步骤14

成品图，放凉后超级酥酥酥。

玛格丽特饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-13

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