GiGi食记｜植物油版糯米老婆饼

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老婆饼是老妈的挚爱，前几天突然说想吃，但又觉得外面买的馅儿越来越少，所以果断决定亲自动手讨好老妈（毕竟她是我的首席赞助商）……传统的老婆饼用的是猪油，但我觉得植物油做出来的起酥要比猪油更好，大家也不防尝试一下……

老婆饼的用料

水油皮：中筋面粉 110g 细砂糖 20g
水 44g 植物油（无味） 35g
油酥皮：中筋面粉 100g 植物油（无味） 50g
糯米馅：糯米粉 35g 白砂糖 35g
猪油 18g 水 55g
熟芝麻 20g

老婆饼的做法

GiGi食记｜植物油版糯米老婆饼的做法图解1

步骤1

准备好水油皮材料
GiGi食记｜植物油版糯米老婆饼的做法图解2

步骤2

放入和面机揉15－20分钟，直至出膜
GiGi食记｜植物油版糯米老婆饼的做法图解3

步骤3

揉好的面团用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏30分钟
GiGi食记｜植物油版糯米老婆饼的做法图解4

步骤4

和面的时候就可以准备油酥皮了
GiGi食记｜植物油版糯米老婆饼的做法图解5

步骤5

将油酥皮材料搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏30分钟
GiGi食记｜植物油版糯米老婆饼的做法图解6

步骤6

等待面团冷藏的时候开始准备糯米馅儿
GiGi食记｜植物油版糯米老婆饼的做法图解7

步骤7

将除了芝麻以外的材料放入锅中，小火搅拌
GiGi食记｜植物油版糯米老婆饼的做法图解8

步骤8

搅拌成团，一定要小火
GiGi食记｜植物油版糯米老婆饼的做法图解9

步骤9

加入熟芝麻，搅拌均匀
GiGi食记｜植物油版糯米老婆饼的做法图解10

步骤10

放入碗中等待冷却
GiGi食记｜植物油版糯米老婆饼的做法图解11

步骤11

将水油皮和油酥皮分成各15份
GiGi食记｜植物油版糯米老婆饼的做法图解12

步骤12

用水油皮包裹油酥皮，包好，擀成如图形状
GiGi食记｜植物油版糯米老婆饼的做法图解13

步骤13

然后卷起来，盖上保鲜膜醒15分钟
GiGi食记｜植物油版糯米老婆饼的做法图解14

步骤14

将糯米馅儿分成15份
GiGi食记｜植物油版糯米老婆饼的做法图解15

步骤15

将醒好的面团像如图方法擀平
GiGi食记｜植物油版糯米老婆饼的做法图解16

步骤16

然后再卷起来
GiGi食记｜植物油版糯米老婆饼的做法图解17

步骤17

将面团像如图方法捏起来
GiGi食记｜植物油版糯米老婆饼的做法图解18

步骤18

擀成圆片
GiGi食记｜植物油版糯米老婆饼的做法图解19

步骤19

包入糯米馅儿
GiGi食记｜植物油版糯米老婆饼的做法图解20

步骤20

揉圆
GiGi食记｜植物油版糯米老婆饼的做法图解21

步骤21

擀平，然后放入烤盘中
GiGi食记｜植物油版糯米老婆饼的做法图解22

步骤22

用刀在上面刮3个口，然后刷上蛋液，撒上黑芝麻（因为我有做其他馅料的所以没有划口，由于糯米馅儿烤制的时候会膨胀所以必须划口）
GiGi食记｜植物油版糯米老婆饼的做法图解23

步骤23

放入烤箱，上下火180度烤20分钟

老婆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-17

©本菜谱的做法由 GiGi食记 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 老婆饼 西点 烤箱

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