10寸巧克力淋面蛋糕

精品
6.8万 浏览 460 收藏
收藏
蜜柚茶de夏天
蜜柚茶de夏天
＋ 关注

巧克力淋面蛋糕的用料

低粉 180g 鸡蛋 8个
白砂糖（蛋黄糊） 30g 玉米油 120g
奶 120g 白砂糖（蛋白） 80g
夹心水果 适量 淡奶油（抹面加夹心） 500g
淋面巧克力 淡奶油 50g
巧克力 50g

巧克力淋面蛋糕的做法

10寸巧克力淋面蛋糕的做法图解1

步骤1

无油无水的盆里打入蛋黄，砂糖，牛奶和玉米油，搅拌均匀，至完全乳化状态，这个过程需要2、3分钟，就是有许多泡泡出现
10寸巧克力淋面蛋糕的做法图解2

步骤2

乳化完毕，如图所示
10寸巧克力淋面蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低粉
10寸巧克力淋面蛋糕的做法图解4

步骤4

用画八字将面糊拌均匀
10寸巧克力淋面蛋糕的做法图解5

步骤5

分三次加入80g蛋白中，打蛋器打到湿性发泡，提起来有小弯钩出现就可以了（先高速再低速打）
10寸巧克力淋面蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋白分俩次加入到蛋黄糊中，像炒菜的手法，快速轻轻的从下往上翻拌，翻拌均匀，不可画圈这个会消泡
10寸巧克力淋面蛋糕的做法图解7

步骤7

翻拌好的面糊应该是细腻有光泽的，倒入模具中，镇几下把大气泡镇出，入烤箱。160度预热烤箱，预热好后150度烤60分钟
10寸巧克力淋面蛋糕的做法图解8

步骤8

出炉后把蛋糕镇俩下，镇出热气，马上倒扣
10寸巧克力淋面蛋糕的做法图解9

步骤9

完美，哈哈
10寸巧克力淋面蛋糕的做法图解10

步骤10

用分片器将蛋糕分为均等的3片
10寸巧克力淋面蛋糕的做法图解11

步骤11

打发淡奶油，打到七成法就可以了，这样更适合抹面状态。然后一次奶油一层水果的叠加起来
10寸巧克力淋面蛋糕的做法图解12

步骤12

抹面粗燥也没关系，最后我们会用巧克力淋面的
10寸巧克力淋面蛋糕的做法图解13

步骤13

将50g淡奶油加热然后放入巧克力融化，冷却到30度的时候就可以淋面了。
10寸巧克力淋面蛋糕的做法图解14

步骤14

将要装饰蛋糕的材料准备好
10寸巧克力淋面蛋糕的做法图解15

步骤15

趁巧克力液没凝固把装饰品放在蛋糕上
10寸巧克力淋面蛋糕的做法图解16

步骤16

巧克力淋面蛋糕完成了✅

巧克力淋面蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-17

©本菜谱的做法由 蜜柚茶de夏天 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 苦 可可味

巧克力淋面蛋糕的其他做法更多

巧克力淋面蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

巧克力淋面蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 10寸巧克力淋面蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 10寸巧克力淋面蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活