菠菜丸子汤

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蜗牛夫人_
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这个汤用的可是自己第一次纯手工做的肉丸哦，没想到跟外面卖的真的没差，下次再补个香菇猪肉丸的详细食谱给大家，哈哈^ω^

菠菜丸子汤的用料

猪肉丸 十几颗 菠菜 一把
姜 适量 大葱 适量
盐 少许

菠菜丸子汤的做法

菠菜丸子汤的做法图解1

步骤1

猪肉丸提前拿出冰箱解冻后，将每个先对半切开。再依次用刀划出这种网格状（一是美观，二是方便后续煮时更好的入味到汤里。）
菠菜丸子汤的做法图解2

步骤2

准备好的肉丸。
菠菜丸子汤的做法图解3

步骤3

菠菜清洗干净后入水焯下，去草酸，口感也不会太涩。（这一步我做的时候是忘了，吃的时候才想起来。）
菠菜丸子汤的做法图解4

步骤4

热锅冷油，下肉丸小火煎到底面焦黄（如果用不粘锅煎就很方便了，火稍微大点也不怕粘）。
菠菜丸子汤的做法图解5

步骤5

接着再用筷子将其一个个翻面煎一会。煎过后主要是不容易煮散，而且更香。
菠菜丸子汤的做法图解6

步骤6

肉丸煎差不多了，入大葱，姜片下锅一起煸炒。（这个时候整个厨房都是肉香啊）
菠菜丸子汤的做法图解7

步骤7

加入清水，盖上锅盖，大火烧开五分钟左右，开盖加入适量的盐（注意盐不要加太多，因为肉丸本身是咸的了，煮后会入汤味里），再中小火炖十分钟左右。
菠菜丸子汤的做法图解8

步骤8

揭开锅盖，加入提前焯水过的菠菜，煮两三分钟即可。
菠菜丸子汤的做法图解9

步骤9

盛出装碗。
菠菜丸子汤的做法图解10

步骤10

开吃！切开又煎煮过的肉丸，口感不会很硬，特别是家里有老人或小孩子的吃，容易咀嚼又好消化，每一口都是唇齿留香，再喝口清汤，美味。

菠菜丸子汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-21

©本菜谱的做法由 蜗牛夫人_ 编写，未经授权不得转载

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