从小吃到大的酸菜鱼～

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小时候不爱吃鱼，我妈就变着花样给我弄鱼吃，蒸平鱼，红烧带鱼，焖酥鱼，……，直到初中妈妈给我做了酸菜鱼，对吃鱼的热爱就此打开，就是那酸酸辣辣咸咸鲜鲜的味道，撬开了我的胃啊～

从小吃到大的酸菜鱼～的用料

草鱼 一条（二斤八两） 酸菜鱼调料 一袋
蒜 三瓣 姜 一小块
葱 一小段 绿葱圈 适量
糖 适量

从小吃到大的酸菜鱼～的做法

从小吃到大的酸菜鱼～的做法图解1

步骤1

草鱼一条，去鳞清除内脏，
从小吃到大的酸菜鱼～的做法图解2

步骤2

去头尾，切成两段，我家刀小案板小，
从小吃到大的酸菜鱼～的做法图解3

步骤3

沿着鱼的脊背片下鱼肉，
从小吃到大的酸菜鱼～的做法图解4

步骤4

鱼肉切片放置一边，鱼骨切段放置另一边，
从小吃到大的酸菜鱼～的做法图解5

步骤5

将鱼肉一片一片片下，
从小吃到大的酸菜鱼～的做法图解6

步骤6

用酸菜鱼调料中的料包和适量的糖，将鱼腌制20分钟左右，
从小吃到大的酸菜鱼～的做法图解7

步骤7

将油烧热加入葱花和姜爆香，
从小吃到大的酸菜鱼～的做法图解8

步骤8

加入酸菜鱼调料中的酸菜进行炒制，三分钟左右，
从小吃到大的酸菜鱼～的做法图解9

步骤9

加入热水，烧开后准备放鱼，
从小吃到大的酸菜鱼～的做法图解10

步骤10

先放入鱼头鱼骨煮至5分钟，放入酸菜鱼调料包中的另一种类似葱姜蒜组合的调料包，
从小吃到大的酸菜鱼～的做法图解11

步骤11

将鱼骨捞出后，下鱼片，
从小吃到大的酸菜鱼～的做法图解12

步骤12

水开了大约3分钟鱼片就熟了，
从小吃到大的酸菜鱼～的做法图解13

步骤13

出锅，放上葱花

从小吃到大的酸菜鱼～的烹饪技巧

要先煮鱼头和鱼骨提鲜啊，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-22

©本菜谱的做法由 荚荚小姐姐 编写，未经授权不得转载

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