盒子蛋糕

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最简单的盒子蛋糕没有之一

盒子蛋糕的用料

淡奶油 100克	蛋糕片 6片
黄豆粉适量	糖 10克
榴莲适量	火龙果适量

盒子蛋糕的做法

步骤1

如果买的是雀巢淡奶油，需要在打发前冷藏下。打发前，如果可以的话，打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下。打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发。把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上（否则很容易还没有把足够的空气给打进去，就已经要油水分离了）。刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟。打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可。此时淡奶油体积已逐渐膨大，并稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。这个过程大约在5分钟以内。

步骤2

去蛋糕店买现成的蛋糕就可以，根据自己想要的高度来切片（用专门切面包瓜果的刀子防止切碎或粘连）

步骤3

将火龙果根据自己需求切成想要的感觉

步骤4

榴莲我提前冻了一下，切的时候很好切（也可以直接用）根据自己的喜好来添加水果

步骤5

将切片的蛋糕放入盒子里

步骤6

将打发好的淡奶油均匀涂在蛋糕切片上，然后把自己喜爱的水果放入盒子里

步骤7

这样一层层叠加到自己喜欢的高度最后将黄豆粉撒上（放最后一片蛋糕的时候，顶部一定要涂抹少量淡奶油，这样黄豆粉才可以撒上，如果不喜欢黄豆粉可以不用）

盒子蛋糕的烹饪技巧

常看到有人问雀巢的淡奶油怎么打也是软软的，这个可能根制作工艺有关，总之国产的雀巢的淡奶油是非常不好打发的，通常打到最硬的时候能将就着抹到蛋糕上，可是一会工夫就化了。所以建议大家不要用雀巢的淡奶油来抹蛋糕，做慕斯类的还是比较可以的，抹奶油尽量用进口的，安佳、紫风车、总统、铁塔效果都很不错。雀巢淡奶油可用来制做冰淇淋、蛋塔、奶昔、花式咖啡、奶茶、忌廉汤等不需要打发很硬的西点西餐。
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创建时间:2017-10-23

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