日食记 | 水煮牛肉

日食记 | 水煮牛肉

精品
191.2万 浏览 8931 收藏
收藏
姜叔的日食记
姜叔的日食记 姜叔的日食记
＋ 关注

滑嫩的肉片一口送入嘴里，越咀嚼越觉得欢乐，咸鲜的汁水透着麻辣劲儿，拌着饭从来都没落下过一颗米饭，吃完连灵魂都完整了。

水煮牛肉的用料

牛里脊 1斤 3勺淀粉和3勺水混匀 一小碗
黄豆芽 适量 莴笋 适量
百页 适量 盐 适量
香姜蒜末 适量 京葱段 适量
去籽干辣椒段 100g 花椒粒 35g
郫县豆瓣酱 2大勺 生抽 3勺
辣椒油 2勺 花椒粒 15g
辣椒面 适量 白胡椒粉 适量

水煮牛肉的做法

日食记 | 水煮牛肉的做法图解1

步骤1

1斤牛里脊肉洗净切片，倒入一小碗水淀粉（3勺淀粉和3勺水混匀），加适量盐，腌制15分钟。
日食记 | 水煮牛肉的做法图解2

步骤2

黄豆芽洗净掐尾，莴笋去皮切片，百页洗净切丝。起锅烧沸水，下黄豆芽、百页丝、莴笋片大火焯2分钟至断生，捞出滤水，铺在碗底。
日食记 | 水煮牛肉的做法图解3

步骤3

另起油锅烧至五分热，爆香姜蒜末，下京葱段、100g去籽干辣椒段、35g花椒粒、2大勺郫县豆瓣酱，炒至油色变红。
日食记 | 水煮牛肉的做法图解4

步骤4

倒入高汤没过所有食材，大火煮沸后放入腌好的牛肉片，加3勺生抽、2勺辣椒油，再煮5分钟至肉熟。
日食记 | 水煮牛肉的做法图解5

步骤5

加1勺盐和一小碗水淀粉勾薄芡，收汁后盛盘，撒15g花椒粒、适量辣椒面、白胡椒粉和葱蒜末，锅中热油至略微冒烟，立刻淋入碗中，水煮牛肉完成！

水煮牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-26

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

水煮牛肉的其他做法更多

水煮牛肉的全部作品更多

上传我做的这道菜

水煮牛肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 日食记 | 水煮牛肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 日食记 | 水煮牛肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活