你吃过又萌又软的龙猫吗

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“在我们乡下，有一种神奇的小精灵，他们就像我们的邻居一样，居住在我们的身边嬉戏、玩耍。但是普通人是看不到他们的，据说只有小孩子纯真无邪的心灵可以捕捉他们的形迹。如果静下心来倾听，风声里可以隐约听到他们奔跑的声音。” 我始终相信这个世界存在着许多人类仍未知的美好。冥冥中有陪伴和守护。 *模具用的是chefmade（学厨）的11寸方形模具，长宽是28.6*28.6cm *芝麻粉不是市面上的那种芝麻糊，我用的是台湾红布朗的（本身没有调味和添加剂，是纯的芝麻粉），天猫可以买到，也可以自己炒香黑芝麻晾凉后料理机磨粉，嫌麻烦的话也可以换成可可粉或者竹炭粉。

龙猫面包的用料

主面团 高粉 300g
低粉 60g 黑芝麻粉 36g
糖 54g 盐 3.6g
牛奶 168g 鸡蛋 70g
酵母 4.8g 黄油 42g
欧克皮 高粉 60g
低粉 45g 盐 1g
黄油 5.4g 水 54g
泡打粉 1g 其他
抹茶粉 适量 圆形裱花嘴 1个
圆形切模具 （直径约6cm）1个

龙猫面包的做法

你吃过又萌又软的龙猫吗的做法图解1

步骤1

后油法将主面团揉至面筋扩展阶段（揉出粗模时加黄油）。室温下进行一发至两倍大（手指沾粉戳洞不回缩不塌陷）
你吃过又萌又软的龙猫吗的做法图解2

步骤2

等待面团发酵的时候制作欧克皮：将欧克皮的材料揉成光亮的面团，盖保鲜膜放在一边静置（欧克皮很容易干，所以一定要盖保鲜膜）
你吃过又萌又软的龙猫吗的做法图解3

步骤3

取用少量欧克皮加适量抹茶粉，揉匀（太干的话可以用手指蘸取微量的水）
你吃过又萌又软的龙猫吗的做法图解4

步骤4

整成梭形后刮板刻出叶子的脉络，盖保鲜膜备用。
你吃过又萌又软的龙猫吗的做法图解5

步骤5

将面团分为13等份，其中12个（身体）排气滚圆，中间醒发15mins，另外一个再等分成24份（耳朵
你吃过又萌又软的龙猫吗的做法图解6

步骤6

再次排气，滚圆，正澄上半部分略小于下半部分的鸡蛋形，用于制作耳朵的面团搓成椭圆柱体，组装后（龙猫的身体加上耳朵）入温暖潮湿处进行二次发酵
你吃过又萌又软的龙猫吗的做法图解7

步骤7

欧克皮擀成面片（尽量薄），用裱花嘴切出24个小圆形作为龙猫的眼睛，再用圆形切膜切出龙猫肚皮。
你吃过又萌又软的龙猫吗的做法图解8

步骤8

面团二发结束后，将欧克皮刷少量的水轻轻搭在面团上，可可粉化水或者使用色素着色
你吃过又萌又软的龙猫吗的做法图解9

步骤9

预热完成的烤箱，170°C，中下层或者中层，25mins
你吃过又萌又软的龙猫吗的做法图解10

步骤10

及时加盖锡纸，不然会变成小黑脸哦( ｡･-･｡ )
你吃过又萌又软的龙猫吗的做法图解11

步骤11

可爱的totoro~(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
你吃过又萌又软的龙猫吗的做法图解12

步骤12

(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)
你吃过又萌又软的龙猫吗的做法图解13

步骤13

(✪ω✪)
你吃过又萌又软的龙猫吗的做法图解14

步骤14

＼(*T▽T*)／
你吃过又萌又软的龙猫吗的做法图解15

步骤15

萌化萌化

龙猫面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-27

©本菜谱的做法由 腿长两米八美少女 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 奶香味 香 烤

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