双椒孜然鸭肝

精品
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1、鸭肝不要切得太小了,因为已经是熟的了,切太小下锅炒后容易碎。薄厚适当才能保证下锅炒后不碎不散不老不柴。 2、鸭肝因为本来就是熟的了,所以下锅后炒的时间不要太长了,大火快炒才能让鸭肝的口感保持鲜嫩。 3、因为鸭肝本来就有味道了,加调料的时候盐记得少放,口味淡的可以不放。

双椒孜然鸭肝的用料

盐水鸭肝 300g 青尖椒 2根
红尖椒 1根 大蒜 1瓣
适量 适量
料酒 适量 孜然粉 适量
胡椒粉 适量

双椒孜然鸭肝的做法

双椒孜然鸭肝的做法图解1

步骤1

青尖椒和红尖椒洗净切成段,大蒜拍碎,鸭肝切成较大片
双椒孜然鸭肝的做法图解2

步骤2

锅中放入适量的油,油热后下入大蒜爆香
双椒孜然鸭肝的做法图解3

步骤3

下入切好的辣椒段和鸭肝,大火翻炒
双椒孜然鸭肝的做法图解4

步骤4

下入适量的料酒、盐、孜然粉、胡椒粉调味,翻炒均匀后马上出锅

双椒孜然鸭肝的烹饪技巧


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创建时间:2012-04-11

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