微辣的剁椒鱼头

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休假在家，总会变着口味做些好吃的菜肴来满足自己的胃，剁椒鱼头既下饭又醒胃，于是根据自己的思路就动手做，上桌时全家都赞好吃……

微辣的剁椒鱼头的用料

胖头鱼鱼头 半个 蒜 5瓣
朝天椒 5个 鸡丁剁辣椒 2勺
小葱 1小把 生抽 2勺
鸡精 1/6勺 糖 5g

微辣的剁椒鱼头的做法

微辣的剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

准备好辣椒和小葱待用
微辣的剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

青椒鸡丁，就这个牌
微辣的剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

鱼头清洗干净，我用5g盐和醋加清水里浸泡鱼头15分钟后(提鲜)，再用清水冲洗后沥干水。
微辣的剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

放锅里蒸20分钟后取出并倒掉盘里的水，并用凉开水倒入盘里冲洗鱼头同时沥干水(提鲜且让鱼肉口感更佳)，把青椒鸡丁剁椒和葱花均匀地洒在鱼头上。
微辣的剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

热锅冷油爆香蒜蓉和辣椒。
微辣的剁椒鱼头的做法图解6

步骤6

倒入白抽和少许清水煮开后，加入适量的糖和鸡精。
微辣的剁椒鱼头的做法图解7

步骤7

把煮好的辣椒酱油淋入鱼头上，这款剁椒鱼头就做好了，是否超易做，且味道还不错呢。
微辣的剁椒鱼头的做法图解8

步骤8

下饭的鱼头让你喜欢到尖叫，开吃了……

微辣的剁椒鱼头的烹饪技巧

鱼是淡水鱼，先清洗干净，再用盐和醋放清水里浸泡15分钟，既提鲜又可去异味；蒸好后倒出盘里的水且用凉开水冲洗，不但肉质好且口感佳，这都是最关键的，处理好这些，这道剁椒鱼头就好吃得让你尖叫。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-27

©本菜谱的做法由 紫菀debf 编写，未经授权不得转载

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